Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Katedra Mikrobiologii Przemysłowej I Żywności

Kierunek: TOWAROZNAWSTWO

Rok: II

Ćwiczenie 4

Przedmiot:

MIKROBIOLOGIA

Data: 26/10/2011

- ĆWICZENIE 4 -

Podłoża stosowane do hodowli drobnoustrojów.

Metody hodowli drobnoustrojów.

Metody ilościowego oznaczania drobnoustrojów cz. II

Zadanie 1 - Odczyt wyników z poprzednich ćwiczeń:

Zad.1 – Izolacja drobnoustrojów z mieszaniny
Wykonać opis morfologii kolonii charakterystycznych na podłożach specyficznych.

Zad. 2 – Posiew badanego szczepu
Opisać objawy wzrostu badanego szczepu.

Zad. 3 – Oznaczanie liczby drobnoustrojów
Zasada odczytu wyników liczby oznaczanych drobnoustrojów z posiewów wykonanych
metodą wgłębną i powierzchniową. Wyniki należy podać w jednostkach tworzących kolonie
(jtk) w 1 cm

3

lub 1 g produktu / hodowli drobnoustrojów.

Zadanie 2 – Oznaczanie obecności pałeczek grupy coli i paciorkowców kałowych

a) Zasada oznaczania obecności pałeczek z grupy coli

(zestaw pokazowy do odczytu - podłoże z żółcią, zielenią, laktozą i rurką Dürhama)

b) Zasada oznaczania obecności Enterococcus faecalis

(zestaw pokazowy do odczytu – podłoże wg Burzyńskiej)

Zadanie 3 - Oznaczanie najbardziej prawdopodobnej liczby (NPL)

a) Zasada oznaczania najbardziej prawdopodobnej liczby (NPL)

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Katedra Mikrobiologii Przemysłowej I Żywności

Kierunek: TOWAROZNAWSTWO

Rok: II

Ćwiczenie 4

Przedmiot:

MIKROBIOLOGIA

Data: 26/10/2011

- ZAŁĄCZNIK 1 -

Zasada oznaczania obecności pałeczek z grupy coli

Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Katedra Mikrobiologii Przemysłowej I Żywności

Kierunek: TOWAROZNAWSTWO

Rok: II

Ćwiczenie 4

Przedmiot:

MIKROBIOLOGIA

Data: 26/10/2011

- ZAŁĄCZNIK 2 –

Zasada oznaczania najbardziej

prawdopodobnej liczby (NPL)

Enterococcus faecalis

Rozcieńczenie

próby:

Ilość prób

pozytywnych:

NPL

1:100

3

1:1000

2

1,5

1:10000

1

1:100000

0

Z tabel odczytujemy wskaźnik NPL
dla danej sekwencji liczb np. 210 → 1,5.
Wskaźnik NPL mnożymy przez 1000
(odwrotność

najniższego

wybranego

do odczytu rozcieńczenia - 1:1000).
NPL wynosi 1500 → 1,5·10

3

jtk/cm

3

.

Liczba wyników

dodatnich

w wybranych

3 rozcieńczeniach

Wskaźnik

NPL

0

0

0

<0,30

0

0

1

0,30

0

1

0

0,30

0

1

1

0,61

0

2

0

0,62

0

3

0

0,94

1

0

0

0,36

1

0

1

0,72

1

0

2

1,1

1

1

0

0,74

1

1

1

1,1

1

2

0

1,1

1

2

1

1,5

1

3

0

1,6

2

0

0

0,92

2

0

1

1,4

2

0

2

2,0

2

1

0

1,5

2

1

1

2,0

2

1

2

2,7

2

2

0

2,1

2

2

1

2,8

2

2

2

3,5

2

3

0

2,9

2

3

1

3,6

3

0

0

2,3

3

0

1

3,8

3

0

2

6,4

3

1

0

4,3

3

1

1

7,5

3

1

2

12

3

1

3

16

3

2

0

9,3

3

2

1

15

3

2

2

21

3

2

3

29

3

3

0

24

3

3

1

46

3

3

2

110

3

3

3

>110