Sernik szachownica

ciasto ciemne:



½ kostki margaryny (125 g)



1 szklanka cukru



2 szklanki mąki



1 łyżeczka sody



2 łyżki kakao



2 jajka



2 łyżki dżemu malinowego



1 szklanka mleka

masa serowa:



1 ½ kg sera



250 g masła



2 szklanki cukru



1 budyń śmietankowy



6 jajek



2 łyżki kaszy manny



2 łyżki mąki ziemniaczanej



1 cukier waniliowy



polewa czekoladowa (do dekoracji):



2 tabliczki gorzkiej czekolady



1 łyżka masła



2 łyżki mleka

Pracę zacząć od przygotowania ciasta ciemnego.

Margarynę utrzeć z cukrem. Gdy masa jest już dobrze
utarta, dodać żółtka, mąkę przesianą z sodą i kakao oraz
dżem. Wszystko dokładnie wymieszać, dolewając mleko. Na
samym końcu dodać białka ubite na sztywno - bardzo
delikatnie. Klasyczną prostokątną formę (24x38cm)
wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nałożyć ciasto,
wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C

na ok. 30 minut.

Zrobić masę serową. Masło utrzeć z cukrem i cukrem

waniliowym. Gdy zbieleje, dodać żółtka, ser (dwa razy
zmielony w maszynce do mięsa; można też kupić gotowy,
zmielony ser na serownik). Dokładnie wymieszać dosypując
budyń, kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną. Na samym
końcu masę delikatnie połączyć z ubitą na sztywno pianą z

białek.

Wystudzone ciasto pokroić wzdłuż na 9 pasków.

Prostokątną formę posmarować masłem i wysypać bułką
tartą. Na dnie ułożyć wzdłuż 4 paski ciasta – w równych
odległościach. Przerwy wypełnić masą serową. Ułożyć drugą
warstwę. Na serze umieścić paski ciasta (5 szt.), a
przestrzeń między nimi ponownie wypełnić serem -
delikatnie! Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 190-
200 st. C na ok. 1 godzinę i 20 minut (przed wyjęciem
należy sprawdzić patyczkiem, czy ciasto dobrze się
upiekło).

Po wystudzeniu serową szachownicę udekorować

polewą. W gorącej kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę,

dodać masło i mleko, i - nim zastygnie – przelać na placek.

By kawałki sernika pięknie wyglądały na talerzu,

szachownicę należy kroić po skosie.