Dziś wszystkie rasy świń hodowanych w

kraju przypisane

są do dwóch grup nazywanych:

rasami matecznymi

rasami matecznymi

wykorzystywanymi do przygotowywania

wyjściowego komponentu żeńskiego do

dalszych kojarzeń,

rasami ojcowskimi

rasami ojcowskimi

wykorzystywanymi jako komponent męski

w różnych wariantach krzyżowania

międzyrasowego.

Rasy świń

Rasy świń

Rasy świń

Rasy świń

rasy mateczne

rasy mateczne

Do tej grupy należy pięć ras:

polska biała zwisłoucha, wielka biała

polska biała zwisłoucha, wielka biała

polska, złotnicka biała, złotnicka pstra i puławska.

polska, złotnicka biała, złotnicka pstra i puławska.

Od ras

matecznych wymaga się, aby były bardziej wszechstronne niż rasy ojcowskie.
Preferowane są rasy rodzime ponieważ przez wiele pokoleń przystosowywały się
do miejscowych warunków środowiskowych, a więc do lokalnego klimatu i
sposobu żywienia oraz do stosowanej tu technologii chowu.

Powinny one spełniać następujące kryteria:



wysoką użytkowość rozpłodową (płodność i plenność),



troskliwość macierzyńską i dobrą mleczność,



szybkie tempo wzrostu przy dobrym wykorzystaniu paszy

(nie zawsze najwyższej, wyszukanej jakości),



mocną konstrukcję i odporność na choroby,



średnią lub nieco ponad średnią mięsność,



łatwość adaptacji do lokalnych warunków.

Rasy świń

Rasy świń

Polska biała zwisłoucha (pbz)

Polska biała zwisłoucha (pbz)

Rasa świni domowej, która powstała w wyniku krzyżowania prymitywnej

świni zwisłouchej europejskiej ze świniami zwisłouchymi pochodzenia

niemieckiego oraz szwedzką rasą krajową. Masa dorosłych osobników:

knury: 300-350 kg,

lochy: 250-300 kg.

Rasa ta charakteryzuje się dużą wrażliwością na czynniki środowiskowe,

dlatego wymaga dobrych warunków utrzymania i prawidłowego żywienia.

Cechują się wysoką płodnością. Świnie te hoduje się w celach mięsnych

oraz do krzyżowania z innymi rasami. Lochy troszczą się o potomstwo i

wykazują duża mleczność.

Rasy świń

Rasy świń

Polska biała zwisłoucha (pbz

Polska biała zwisłoucha (pbz)

Cechy morfologiczne:



długi tułów z dobrze wysklepioną klatką piersiową,



nogi średniej długości, szeroko rozstawione,



uszy duże, zwisające,



skóra na ogół bez pigmentu, pokryta

białą szczeciną.

Rasy świń

Rasy świń

Polska biała zwisłoucha (pbz

Polska biała zwisłoucha (pbz)

Rasy świń

Rasy świń

Wielka Biała Polska (wbp

Wielka Biała Polska (wbp

)

)

Rasa świni domowej, która ukształtowała się w wyniku wieloletniej hodowli świni

Wielkiej Białej Angielskiej i Białej Ostrouchej. Świnie tej rasy są określane jako

późno dojrzewające. Zwierzęta charakteryzują się mocną konstytucją, co pozwala

na ich wykorzystanie w chowie wielkostadnym, bezściółkowym; dużą plennością

(od 10 do 12 prosiąt w miocie); dobrą mlecznością i zadowalającą odpornością.

Mioty loch tej rasy liczne, silne i szybko rosnące. Masa ciała dorosłych osobników:

knury: 300-350 kg,

lochy: 250-300 kg.

Świnie typu mięsnego przeznaczone

do chowu wielkostadnego w

intensywnym systemie produkcji.

Rasy świń

Rasy świń

Wielka Biała Polska (wbp

Wielka Biała Polska (wbp

)

)

Cechy morfologiczne:



tułów duży i szeroki, zbudowany bardzo harmonijnie,



głowa średniej wielkości o profilu prostym,



klatka piersiowa średnio głęboka,



szynki dobrze umięśnione i wykształcone,



uszy małe i stojące,



umaszczenie białe.

Rasy świń

Rasy świń

Wielka Biała Polska (wbp

Wielka Biała Polska (wbp

)

)

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka biała (złb)

Złotnicka biała (złb)

Świnia rasy złotnickiej białej jest średnio duża, o harmonijnej budowie ciała,

dobrze związana. Dopuszczalny jest dymorfizm płciowy szczególnie w

starszym wieku. Umaszczenie białe, dopuszczalne niewielkie ciemne łatki.

Knury odznaczają się poprawnym libido, a lochy dużą troskliwością w

stosunku do prosiąt. Płodność rzeczywista wynosi ok.10,5 prosiąt. Masa ciała

dorosłych osobników:

knury: 250 – 300 kg

lochy: 200 – 250 kg

Są to świnie w typie

mięsnym, późno

dojrzewające, o średnio -

szybkim tempie wzrostu.

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka biała (złb)

Złotnicka biała (złb)

Cechy morfologiczne:



mała głowa, średnio długi i prosty ryj,



tułów długi, w kształcie trapezu, zwężający się ku przodowi,



uszy pochylone do przodu, średniej wielkości,



zad dobrze wypełniony,



kończyny wysokie, dobrze ustawione.

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka biała (złb)

Złotnicka biała (złb)

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka pstra

Złotnicka pstra

Świnia rasy złotnickiej pstrej jest średnio duża, o harmonijnej budowie

ciała, dobrze związana. Dopuszczalny jest dymorfizm płciowy

szczególnie w starszym wieku. Umaszczenie łaciate, czarno - białe,

ponad 50% maści białej. Przy czym najbardziej pożądany jest układ łat

sprawiający wrażenie „drugiej skóry” narzuconej na grzbiet zwierzęcia.

Szczecina powinna przybierać barwę pigmentu skóry. Knury odznaczają

się wysokim libido, a lochy dużą troskliwością macierzyńską. Płodność

rzeczywista wynosi ok.11 prosiąt.

Masa ciała dorosłych osobników:

knury: 300 - 350 kg

lochy: 200 - 300 kg

Są to świnie w typie mięsno –

słoninowym w kierunku mięsnym,

późno dojrzewające, średnim tempie

wzrostu.

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka pstra

Złotnicka pstra

Cechy morfologiczne:



głowa średniej wielkości, ryj średnio długi i prosty,



tułów długi, lekko spłaszczony,



uszy pochylone do przodu, średniej wielkości,



zad dobrze wypełniony, może być lekko spadzisty,



kończyny mocne o grubej kości.

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka pstra

Złotnicka pstra

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka puławska

Złotnicka puławska

Typowy wzorzec świni rasy puławskiej to: umaszczenie łaciate czarno-

białe

z nieregularnym rozmieszczeniem czarnych plam na białym tle, których

nasilenie nie powinno przekraczać 70% powierzchni skóry. Temperament

żywy ale usposobienie łagodne bez przejawów agresji wobec innych

zwierząt w grupie. Rasę charakteryzuje wczesność dojrzewania

rozpłodowego, dobre przystosowanie do trudnych warunków utrzymania,

długowieczność oraz wysoka odporność na specyficzne patogeny. W

odniesieni do cech użytkowych świnie tej rasy spełniają kryteria standardu

hodowlanego komponentu matczynego (wykazują wysoką płodność,

plenność oraz posiadają dobre cechy macierzyńskie). Ze względu na

odmienny układ tkanek i niższy potencjał rozwoju mięśni nie osiągają

dynamiki przyrostu masy oraz mięsności tusz typowych dla ras linii

ojcowskiej.

Masa ciała dorosłych osobników:

knury: 250 - 350 kg,

lochy: 200 - 280 kg.

Cechy morfologiczne:



tułów średniej długości,



mocne, dobrze spionowane kończyny,



wyraźnie zaznaczone zewnętrzne narządy płciowe,



zadnia część tułowia dobrze rozwinięta,



uszy pochylone do przodu, średniej wielkości.

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka puławska

Złotnicka puławska

Rasy świń

Rasy świń

Złotnicka puławska

Złotnicka puławska

Rasy świń

Rasy świń

rasy ojcowskie

rasy ojcowskie

Do tej grupy zaliczamy między innymi rasę

pietrain,

pietrain,

hampshire

hampshire

i duroc

i duroc

. Lochy mieszańce ras matecznych, albo osobniki

. Lochy mieszańce ras matecznych, albo osobniki

czystorasowe, powinny być kojarzone z knurami zaliczanymi do

czystorasowe, powinny być kojarzone z knurami zaliczanymi do

ras ojcowskich lub z knurami mieszańcami dwurasowymi tychże

ras ojcowskich lub z knurami mieszańcami dwurasowymi tychże

ras.

ras.

Cechy, które decydują o przynależności do grupy ras ojcowskich różnią się
zdecydowanie od tych wymaganych od ras matecznych. Przede wszystkim
powinny to być cechy produkcyjne o wysokiej odziedziczalności, tj. możliwie
wiernie przekazywane potomstwu oraz takie, które decydują o przydatności
knurów jako reproduktorów. Oto najważniejsze kryteria:



wysoki udział mięsa w tuszy,



mała zawartość tłuszczu w mięsie i możliwie cienka warstwa

słoniny,



szybkie tempo wzrostu i wysokie przyrosty dzienne przy niskim

zużyciu paszy,



wysoka dzielność rozpłodowa; chęć krycia (tzw. libido), dobra

jakość nasienia, duża skuteczność krycia/unasieniania i wysoka
płodność.

Rasy świń

Rasy świń

Pietrain

Pietrain

Umaszczenie jest bardzo charakterystyczne; na białym tle mniej lub

bardziej liczne czarne, rzadziej rude, plamy otoczone szarymi

obwódkami.

Płodność loch umiarkowana, średnio 9,8 żywo urodzonych prosiąt w

miocie, co oznacza, że bywają też mioty liczące ponad 10 sztuk. Rasa

charakteryzująca się bardzo cienką warstwą słoniny i świetnym

umięśnieniem. Bardzo podatna na stres. Używana do krzyżowania z

maciorami ras wbz (wielka biała polska) i pbz (polska biała zwisłoucha).

Wydajność rzeźna pietrain bardzo wysoka, ale mięso często obarczone

wadą PSE.

Cechy morfologiczne:



tułów średnio długi, szeroki i głęboki, bardzo dobrze umięśniony,



krótkie nogi,



mała głowa z niedużymi uszami ustawionymi poziomo.

Rasy świń

Rasy świń

Pietrain

Pietrain

Rasy świń

Rasy świń

Pietrain

Pietrain

Rasy świń

Rasy świń

Hampshire

Hampshire

Odporna na warunki środowiskowe rasa świń wyhodowana w USA na początku

XIX w. Bardzo charakterystyczne, wręcz niepowtarzalne umaszczenie; jednolicie

czarne

z szerokim białym pasem biegnącym od kłębu przez klatkę piersiową, brzuch i

przednie kończyny. Rasa średnio wcześnie dojrzewająca, ale o różnych przyrostach

masy ciała

w zależności od poziomu żywienia. Waga

knurów: dochodzi do 300 kg,

loch: dochodzi do 280 kg.

Nie ma jednolitych danych na temat użytkowości rozpłodowej loch, na co z

pewnością także mają wpływ różne warunki chowu. Można jednak przyjąć, że waha

się ona od 8 do 10 prosiąt żywo urodzonych w miocie.

Rasa używana prawie wyłącznie w różnych wariantach krzyżowania towarowego,

głównie jednak do produkcji knurów mieszańców dwurasowych.

Rasy świń

Rasy świń

Hampshire

Hampshire

Cechy morfologiczne:



mocna, krępa budowa,



tułów średnio długi, szeroki,



linia grzbietu lekko karpiowata,



głowa lekka, często o wklęsłym profilu,



uszy nieduże, stojące,



nogi krótkie, mocne, pionowo ustawione.

Rasy świń

Rasy świń

Hampshire

Hampshire

Rasy świń

Rasy świń

Duroc

Duroc

Największą zaletą rasy jest jej heterozygotyczność (odmienność

genetyczna)

w stosunku do ras białych, zaleta bardzo pożądana i korzystna w każdej

metodzie krzyżowania. Są to świnie bezstresowe, średnio duże lub duże.

Umaszczenie „czerwone” o szerokiej gamie odcieni: od jasnozłotego,

poprzez wszystkie odmiany brązu, aż do ciemnego mahoniu. Niekiedy

występują nieliczne czarne plamki. Rasa świń szybko rosnących i dobrze

wykorzystujących paszę. Dobrze się czują

w każdym środowisku, a także szybko i łatwo przystosowują się do jego

zmian. Masa ciała - knury: 350-400 kg,

lochy: 300 kg.

Przeciętną płodność (9,5 prosięcia w miocie) rekompensują dobrze

rozwiniętym instynktem macierzyńskim i dobrą mlecznością. Wydajność

rzeźna na przyzwoitym poziomie, a jakość mięsa spełnia oczekiwania

producentów trwałych wędlin. Knury tej rasy są chętnie używane do

krzyżowań towarowych, a także do produkcji knurów mieszańców, np. z

rasą pietrain. Do Polski sprowadzono rasę duroc jako jeden z komponentów

przy tworzeniu linii 990.

Rasy świń

Rasy świń

Duroc

Duroc

Cechy morfologiczne:



mocna, krępa budowa,



łukowato wygięty grzbiet,



głowa dość duża, lecz krótka o lekko wklęsłym

profilu, zakończona ciemną tarczą ryjową,



uszy krótkie, częściowo stojące,



nogi mocne, wysokie, zakończone ciemnymi

racicami.

Rasy świń

Rasy świń

Duroc

Duroc

Rasy świń

Rasy świń

Mieszańce międzyrasowe

 Mieszańce charakteryzują się prawidłową mocną budową i mocnymi
kończynami. Mają wysoki przyrost przy bardzo wysokim wskaźniku
wykorzystania paszy, dużą skuteczność krycia, liczniejsze mioty i
wyższą masę ciała prosiąt przy urodzeniu. Potomstwo cechuje duża
odporność na warunki środowiska, wysoka wydajność rzeźna i
mięsność oraz dobra jakość mięsa. Knury charakteryzują się wysokim
libido i bardzo dobrą jakością nasienia. Komponent ojcowski służy do
krzyżowania z lochami ras białych.

Rasy świń

Rasy świń

Mieszańce międzyrasowe

Duroc x Pietrain

Rasy świń

Rasy świń

Mieszańce międzyrasowe

Pietrain x Duroc

Rasy świń

Rasy świń

Mieszańce międzyrasowe

Duroc x Hampshire

Rasy świń

Rasy świń

Ciekawostka

Ciekawostka

W miejscowości Allmenhausen (Turyngia), w gospodarstwie

utrzymującym 420 loch jedna z macior dała miot liczący 42

prosiaki. To już nie pierwszy taki przypadek w tej hodowli,

ponieważ dwa lata temu inna maciora urodziła tam 40 prosiąt.

Źródło: thueringer-allgemeine.de/farmer.pl

Jak zabija się
świnie..

 W Polsce w roku 2007 zabiliśmy

24678.000

świń !

 *w celach
konsumpcyjnych:

 *produkcja gryzaków dla
psów

 *szczecina

 Dlaczego hodujemy i zabijamy
świnie?

mięso, wędliny, smalec

 *tłuszcz świński

do natłuszczania skór

*świńska skóra

buty, rękawice, paski, torebki..

produkcja pędzli

opatrunki nowej generacji

Mało kto zdaje sobie sprawę z tego, że zwierzęta przed śmiercią są

głodzone. Już 15 godzin przed ubojem karmienie jest przerywane.

Poprzestaje się tylko na pojeniu serwatką lub mlekiem z wodą. Ostatni

raz poi się zwierze 3 godziny przed ubojem. Postępowanie takie

zapewnia opróżnienie i przepłukanie żołądka oraz jelit zwierzęcia

jeszcze przed ubojem, dzięki czemu praca przy wyjmowaniu

wnętrzności i czyszczeniu jelit staje się łatwiejsza; zmniejsza się też

obawa zabrudzenia mięsa treścią przewodu pokarmowego. Głodówka

przed ubojem zwiększa trwałość mięsa.

Ile istnień trzeba zniszczyć abyśmy zaspokoili swój

apetyt ?

Jak zabija się świnie ? Najczęściej ogłusza się zwierzę

uderzając je

w głowę, następnie przecina się podgardle. ”Zabieg” ten jest

rzekomo bezbolesny, gdyż świnia traci świadomość. Co jeżeli

uderzenie nie spełniło swej roli i świnia nie utraciła

świadomości ? Nie każdy się

z tym liczy i mimo tego podcina podgardle.. Narażając świnię

na niewiarygodne cierpienie. Czy tak musi być ?

Nie ogłuszenie zwierzęcia i zabicie go w niehumanitarny sposób jest
niezgodne z prawem. Reguluje to Ustawa o Ochronie Zwierząt:

Art.4

Ilekroć w ustawie jest mowa o:
6) ogłuszaniu zwierzęcia - rozumie się przez to metodę profesjonalnego

całkowitego wyłączenia świadomości zwierzęcia, trwającego aż do
jego śmierci,

12) szczególnym okrucieństwie zabijającego zwierzę - rozumie się przez

to przedsiębranie przez sprawcę działań charakteryzujących się
drastycznością form i metod zadawania śmierci, a zwłaszcza
zadawanie śmierci w sposób wyszukany lub powolny, obliczony z
premedytacją na zwiększenie rozmiaru cierpień i czasu ich trwania

Art. 5
Każde zwierzę wymaga humanitarnego traktowania.

Art. 6
6.1. Nieuzasadnione lub niehumanitarne zabijanie zwierząt oraz znęcanie

się nad nimi jest zabronione.

Rasy świń i zabijanie

Rasy świń i zabijanie

Źródła:

Źródła:

http://www.lodr.pl/
http://images.google.pl
http://www.wikipedia.pl
http://notatki.e-klasa.info/2008/09/07/zlotnicka-biala-zlb-rasy-swin
http://www.shiuz.pl/index.php?id=rasyswin
http://www.shiuz.pl/index.php?id=rasyswin
isip.sejm.gov.pl/servlet/Search?todo=open&id..