Zapas bezpieczeństwa i
systemy zamawiania

Struktura zapasów

Struktura zapasów

Zapas obrotowy + zapas nie rotujący=

zapas całkowity

Zapas nierotujący:



zapas zabezpieczający



zapas nadmierny

Zapas zabezpieczający:



pozwala na pokrycie zapotrzebowania

niezależnego chroniąc przed zmiennością

popytu (odchylenie od prognoz)



pozwala chronić przez zmiennością cyklu

uzupełnienia zapasu (czynnik ten

usprawiedliwia tworzenie zapasu

bezpieczeństwa na poziomie zapotrzebowania

zależnego)

Podstawowy model zapasu

Podstawowy model zapasu

Ilość

Czas

Z

max

Zb

Z

inf

N

D

n

p

Z

d

Z

o

t

0

t

1

t

2

Moment
wysłania
informacji
o
koniecznoś
ci złożenia
kolejnego
zamówieni
a

Ekonomiczna wielkość

Ekonomiczna wielkość

zamówienia

zamówienia

m

z

K

P

K

EWD

2



Kzp – koszt zamawiania (uruchomienia
produkcji)
P – popyt roczny
Km – koszt magazynowania sztuki na rok

[szt/partię]]

Kosz całkowity

Kosz całkowity



Kosz całkowity = koszt

magazynowania + koszt
zamawiania



KC = Q/2 * Km + P/Q*Kz

Zapas bezpieczeństwa dla

Zapas bezpieczeństwa dla

EWD

EWD



Zb=Top*p

Top- liczba dni przez który

utrzymuje się zapas
bezpieczeństwa albo szacowany
czas opóźnień dostaw

p- popyt dzienny
p= P/Lr
P- popyt w skali roku
Lr-liczba dni roboczych

Zadanie

Zadanie



Sklep odzieżowy realizuje 10 dostaw

w skali roku o wielkości 170szt.

Zapas zabezpieczający powinien

wystarczyć na 5 dni sprzedaży

(opóźnienia w dostawach). Wyznacz

wielkość zapasu zabezpieczającego

jeżeli sklep pracuje 340 dni w roku



Zb=Top*p



p= P/Lr = (10*170)/340= 5



Zb=5*5=25 szt.

Proszę wynik przedstawić w formie

graficznej

A - przegląd ciągły (dużo zamówień o małej stosunkowo wielkości)

T

T

T

Q

Q

ZI

Q

System oparty na poziomie
informacyjnym

Wyznaczanie poziomu zapasu
informacyjnego

ZI= T*p +Zb

p- dzienne zużycie
T - cykl dostawy

Zadanie:
Wyznacz wielkość zapasu przy której należy
złożyć zamówienia, jeżeli w ciągu roku
sprzedaje się 3500szt danej pozycji
asortymentowej. Czas realizacji dostawy
wynosi 5 dni. Sklep pracuje 350 dni
roboczych w skali roku. Nie utrzymuje się
zapasu bezpieczeństwa.
ZI= T*P/Lr+Zb= 5*3500/350= 50 szt.

T

T

0

T

0

T

0

T

0

T

T

T

T

ZMax

B - przegląd okresowy (stosowany na przykład w
supermarketach)

T

0

System przeglądu okresowego

System przeglądu okresowego

System przeglądu

System przeglądu

okresowego

okresowego

Zmax = PT + T

0

) + Zb

Q= Zmax-Zx
Zx- wielkość zapasu w momencie przeglądu

Zadanie: W sklepie sprzedaje się 3000 butelek
soku w skali miesiąca. Zamówienie jest składane
w poniedziałek rano i przyjeżdża 3 dni później.
Zapas bezpieczeństwa pokrywa 2 dniową
sprzedaż. Określ wielkość kolejnego zamówienia
jeśli w poniedziałek rano w magazynie było 410
butelek. Sklep pracuje w trybie 24/7 z wyjątkiem
dni ustawowo wolnych.
P=3000/miesiąc => dzienne p=100 butel.
Zb= Top*p= 2*100=200
Z max= 100 (3+7) +200= 1200
Q= 1200-410= 790

Zadanie 1

Zadanie 1



Sklep sprzedaje 2400 piłek w skali roku.

Jednostkowy koszt realizacji zamówienia
wynosi 110zł. Sklep jest otwarty przez
240 dni w roku. Koszt magazynowania
(utrzymania zapasu) wynosi 10 zł na rok.
Dotychczas sklep składał zamówienie.
Raz na kwartał. Określ ile zaoszczędziłby
kierownik gdyby zdecydował się na
wykorzystanie metody ekonomicznej
wielkości partii.

Zadanie 2

Zadanie 2



Roczny popyt na kawę rozpuszczalną
wynosi 4500szt . Jednostkowy koszt
zamawiania wynosi 28 zł/dostawę. Czas
realizacji dostawy 7 dni. Jednostkowy
koszt utrzymania zapasu wynosi 8%
ceny zakupu tj. 12 zł. Sklep jest otwarty
przez 345 dni w roku.



Określ:
EWZ, pkt zamawiania (przy jakiej ilości
zapasu należy składać zamówienie)



 

Zadanie 3

Zadanie 3



W hotelowej restauracji kucharz średnio
zużywa 1050 kg maki w okresie pomiędzy
dwoma kolejnymi dostawami. Dostawa
jest co 7 dni. Dostawy niekiedy są
opóźnione (tab 1)



Określ, jaką wielkość zapasu
bezpieczeństwa kucharz powinien
utrzymywać w kuchnii, żeby nie wystąpił
brak mąki pomiędzy dostawami.

Zadanie 4

Zadanie 4



Roczny popyt na Kutki przeciwdeszczowe wynosi ok.
900 szt. Sklep pracuje 350 dni w roku i w tym okresie
sześciokrotnie uzupełnia stany magazynowe.



Czas realizacji zamówienia wynosi 10 dni. Opóźnienie
średnio wynosi 2 dni. Jednostkowy koszt zamawiania
z fabryki wynosi 200 zł na zamówienia. Koszt
utrzymania zapasu wynosi 10 zł/szt w skali roku.



Ustal obecny łączny koszt realizowanej polityki
zakupów. Określ poziom przy którym powinno zastać
złożone zamówienia. Wyznacz zapas
bezpieczeństwa i zapas maksymalny. Wyniki
zaprezentuj w formie graficznej.

Zadanie 5

Zadanie 5



W sklepie w skali roku sprzedaje się 42 000 UHT
kartonów mleka w skali roku. Zamówienie jest
składane co tydzień w poniedziałek. Dostawa
przyjeżdża w środę. Ostatnio dostawca ma problemy z
terminowością dostaw i coraz częściej zamówienia
przyjeżdżają w piątek (remont linii produkcyjnej).
Określ wielkość kolejnego zamówienia, które należy
złożyć w najbliższy poniedziałek, jeżeli w niedzielę
przed zamknięciem w magazynie było 400 kartonów.
A tydzień i dwa tygodnie temu wynosiła w tym
samym czasie 350 kartonów. Określ, jaka powinna
być wielkość zapasu bezpieczeństwa utrzymywanego
w sklepie do czasu zakończenia remontu linii u
dostawcy. Wyniki przedstaw w formie graficznej

Zadanie 6

Zadanie 6



Roczny popyt na Kutki
przeciwdeszczowe wynosi ok. 900 szt.
Sklep pracuje 350 dni w roku. Czas
realizacji zamówienia wynosi 10 dni.
Opóźnienie średnio wynosi 2 dni.
Określ poziom zapasu, przy którym
powinno zostać złożone zamówienia.
Wyznacz zapas bezpieczeństwa.
Wielkość dostawy jak w zad.4



Wyniki zaprezentuj w formie graficznej.