Zasady układania

jadłospisów

ilość posiłków

prawidłowy jadłospis powinien

zwierać od 4 do 5 posiłków

dziennie

błędne jest powiedzenie że:

„kobieta w ciąży i kobieta

karmiąca powinna jeść za dwoje”

posiłki matki powinny być

przygotowane na podstawie

dziennej racji pokarmowej

dzienna racja pokarmowa

dzienna racja pokarmowa powinna

zawierać produkty, które mogą

dostarczyć wszystkich niezbędnych

składników w odpowiednich ilościach i

o odpowiedniej jakości

składniki te zawarte są w dziennej racji

pokarmowej dla kobiety w ciąży i

kobiety karmiącej

Zalecane normy dziennej racji

pokarmowej dla kobiet

karmiących i kobiet w ciąży

· produkty zbożowe – 358g

· mleko i jego przetwory –

1100g

· jaja – 100g

· mięso, wędliny, ryby – 225g

· masło i śmietana – 25g

· inne tłuszcze – 20g

· ziemniaki – 400g
· warzywa i owoce z witaminą C
– 240g
· warzywa i owoce z karotenem
– 140g
· inne warzywa i owoce – 310g
· suche warzywa strączkowe –
3g
· cukier i słodycze - 65g

łatwo strawne

potrawy powinny być łatwo

przyswajalne i nie zalegające długo

w żołądku

w tym celu powinno się je przyrządzać

metodą gotowania w wodzie „na

parze” w naczyniach bez wody

inne metody, które można stosować to

duszenie oraz pieczenie w foli lub

pergaminie

urozmaicone

w planowaniu jadłospisu

staramy się wykorzystać

produkty ze wszystkich 12

grup produktów spożywczych

aby posiłki były

pełnowartościowe i bogate we

wszystkie składniki odżywcze

atrakcyjne pod względem

smaku i barwy

posiłki powinny zawierać produkty

alkaiczne i zakwaszające

nie powinny być monotonne pod

względem smaku czyli w jednym

zestawie np. obiadowym powinien

znajdować się produkt lub potrawa o

smaku kwaśnym i słodkim

także kolor zestawu ma zaznaczenie

posiłek powinien być kolorowy żeby

wyglądem zapraszał do zjedzenia

powinny zawierać produkty

dostarczające

pełnowartościowe białko

należy pamiętać, aby w skład

każdego posiłku wchodził

chociaż jeden produkt białkowy,

taki jak: mleko, mięso, jaja,

twarogi, sery, podroby, ryby itp.

oraz warzywa i owoce

dostarczają dużej ilości witaminy C,

karotenoidów, folianów, flawonoidów i

błonnika

antyoksydanty pochodzące z warzyw i

owoców ułatwiają uniknięcie

wystąpienia nadciśnienia podczas

ciąży

foliany odgrywają ważną rolę w

zapewnieniu prawidłowego rozwoju

układu nerwowego u dziecka

Produkty zamienne

1.PRODUKTY ZBOŻOWE

100g mąki, kaszy, odpowiada:
-100g makaronu
-100g grochu i fasoli suchej
-100g pieczywa chrupkiego, bułki

tartej, herbatników, sucharków

-135g chleba, bułek, pieczywa

cukierniczego

2.MLEKO I PRODUKTY

MLECZNE

100g mleka odpowiada:
-100g kefiru, jogurtu, mleka

ukwaszonego, maślanki

-15g mleka w proszku
-15g sera twarogowego
-30g sera homogenizowanego
-10g sera podpuszczkowego i

topionego

3.JAJA

100g jaja (2 sztuki) odpowiada:
-400g mleka – kefiru, jogurtu, maślanki
-100g sera twarogowego
-200g sera twarogowego homogenizowanego
-60g sera podpuszczkowego i topionego
-120g drobiu wypatroszonego
-100g kiełbas nietrwałych
-150g ryby wędzonej
-80g mięsa bez kości
-60g szynki, polędwicy, baleronu, kiełbasy

suchej

-100g filetów rybnych

4.MIĘSO, WĘDLINY, DRÓB

I RYBY

100g mięsa z kością, ryb odgłowionych i wypatroszonych

odpowiada:

- 400g mleka
- 100g fasoli i grochu
- 100g jaja
- 120g drobiu wypatroszonego
- 100g sera twarogowego
- 200g sera twarogowego homogenizowanego
- 60g sera podpuszczkowego i topionego
- 80g mięsa bez kości
- 120g drobiu wypatroszonego
- 70g szynki, polędwicy, baleronu, kiełbasy suchej
- 100g kiełbas nietrwałych
- 100g filetów rybnych
-150g ryby wędzonej