Kurczak ze śliwkami
1 kurczak (1,2 kg)
50 dag śliwek
1 cebula
Dodatki:
2-3 ząbki czosnku,
0,5 szklanki bulionu warzywnego,
4 łyżki oliwy, 2-3 łyżki śliwowicy,
goździki, cynamon, rozmaryn,
sól, mielony pieprz
Śliwki umyć, przekroić, wyjąć pestki. Kurczaka umyć, oczyścić, osuszyć, natrzeć ząbkami czosnku roztartymi z solą oraz posiekanymi igiełkami rozmarynu. Kurczaka pokroić na porcje, zrumienić na rozgrzanej oliwie i przełożyć do rondla. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w piórka, podsmażyć na złoto na tłuszczu ze smażenia kurczaka. Cebulę dodać do porcji kurczaka w rondlu. Podlać gorącym bulionem warzywnym i włożyć połowę przygotowanych śliwek. Dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 45 minut. Śliwki powinny się rozgotować na dosyć gęsty sos. Pod koniec duszenia, gdy mięso będzie już wystarczają-, co miękkie, dołożyć resztę śliwek. Dolać kilka łyżek wody, doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz szczyptą zmielonego cynamonu i goździków. Dusić razem jeszcze 10- -12 minut, aż śliwki stracą smak surowizny, ale pozostaną w całości. Sprawdzić smak i ewentualnie dodać nieco więcej przypraw. Skropić śliwowicą, udekorować gałązkami rozmarynu i podawać z dodatkiem ryżu lub pieczywa oraz zielonej sałaty.