Placek serowy z malinami

260 g cukru,
230 g masła,
300 g mąki,
5 jaj,
1 białko,
750 g chudego zmielonego twarogu,
starta skórka z 1 cytryny,
4 łyżki soku z cytryny,
1 op. budyniu waniliowego,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
75 g kaszy manny,
450 g malin

Z 80 g cukru, 150 g masła, mąki i 1 jaja zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i chłodzić 30 minut. Piekarnik rozgrzać do 175°C. Ciasto rozwałkować, wyłożyć na natłuszczoną blachę i piec ok. 15 minut, wyjąć z piekarnika. Temperaturę zwiększyć do 200°C. Pozostałe jaja rozdzielić. Twaróg wymieszać z resztą cukru, żółtkami, skórką i sokiem z cytryny. Pozostałe masło roztopić, ostudzić i dodać do sera. Następnie dodać kaszę manną wymieszaną z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia, a na koniec białka ubite na sztywną pianę i przebrane maliny. Masę wyłożyć na kruche ciasto, placek piec ok. 30 minut.

 

---