Łosoś po alzacku

4 filety z łososia,

90 g masła,

200 g pieczarek,

2 kieliszki białego wytrawnego wina,

cytryna,

1 łyżka mąki,

2 łyżki przecieru pomidorowego,

1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

sól, pieprz,

grzanki

Filety usmażyć na maśle, posolić, posypać pieprzem, polać winem i sokiem z cytryny, przykryć naczynie i dusić 10 minut na bardzo małym ogniu. W tym czasie usmażyć (5-6 minut) pieczarki posolone i obtoczone w mące, połączyć z przecierem pomidorowym. Rybę wyłożyć na ogrzany półmisek, ułożyć na niej pieczarki, a wokół ryby usmażone na maśle grzanki. Podawać z białym wytrawnym winem.

---