ODŻYWIANIE SIĘ CZŁOWIEKA KLASA I (LO) 2010

1.W poniższej tabeli wskaż szereg zawierający wyłącznie mikroelementy?

I	N	P	C
II	Cu	Fe	Mg
III	H	Fe	Zn
IV	Cu	Mn	Mo

a. I b. II c. III d. IV

2. Który szereg w tabeli, w zadaniu 1 zawiera wyłącznie pierwiastki biogenne?

a. I b. II c. III d. IV

3.Który grupa związków ma jednorodny charakter chemiczny :

a. cukry b. tłuszcze c. białka d. witaminy

4.W jakiej kolejności wymienione związki wykorzystywane są jako źródło energii ?

I. cukry II. tłuszcze III. białka IV. witaminy

a. I, II, III b. III, II, I c. IV, I, II, III d. II, I, III

5. Według rosnącej wartości energetycznej (od najmniejszej wartości kcal/g)związki

z zadania 4 prawidłowo zestawiono w punkcie

a. I, II, III b. III, II, I c. IV, I, II, III d. II, I, III

6.Dobierz w pary związki chemiczne(kolumna lewa)i występujące w nich wiązania:

a. cukrowce I. O- glikozydowe

b. tłuszczowce II. N- glikozydowe

c. białka III. peptydowe

IV. estrowe

7.Dobierz właściwe składniki(kolumna prawa) wymienionym w kolumnie lewej

i cukrów złożonych( uwzględnij liczbę cukrów prostych w cząsteczce):

a. skrobia I. glukoza

b. II. fruktoza

c. III. galaktoza

d.

e.

8. W szeregu prawidłowo wymieniono witaminy rozpuszczalne w wodzie:

a. , K b. H, A, C, E c. K, E, D, A d. C, PP, B, H

9. Które z witamin syntezowane są przez florę bakteryjną jelit człowieka:

a. b. A i D c. K i B d. żadne z wymienionych

10. rkowe w białkach są istotne w tworzeniu struktury:

a. c. III-rzędowej

b. beta- harmonijki d. IV- rzędowej

11. Scharakteryzuj tłuszczowce roślinne i zwierzęce właściwie dobierając cechy

a. tłuszczowce roślinne b. tłuszczowce zwierzęce

I. liczne wiązania C=C II. jedynie wiązania C-C

III. ciała stałe IV. ciecze

V. niska temperatura topnienia VI wysoka temperatura topnienia

12. Narysuj schemat wiązania peptydowego.

13.Swoistość białek polega na tym, że:

a. osobniki jednego gatunku mogą mieć charakterystyczne białka

b. wszystkie osobniki tego samego gatunku mają takie same białka

c. osobniki należące do różnych gatunków mają podobne białka

d. wśród kręgowców i bezkręgowców spotyka się takie same białka

14. Narysuj i opisz schematy budowy enzymu oraz przebiegu reakcji enzymatycznej

15. Połącz w „trójki” witaminy, choroby wywoływane ich niedoborem i ich źródła.

Wit. A I. spadek odporności A. wątroba, tran

Wit. B II. kurza ślepota B. wątroba, tran, marchew

Wit. C III. krzywica C. ziarna zbóż, wątroba, sery

Wit. D IV. choroby skóry, anemia D. warzywa, owoce, kiszona kapusta

16. Na wydzielanie śliny mają wpływ bodźce

I. mechaniczne II. chemiczne III. psychiczne

a. I b. I, II c. I, II, III d. II, III

17. Prawidłowy opis ukrwienia wątroby zawiera szereg:

	1	2	3
a.	Żyła wrotna	Żyła wątrobowa	Tętnica wątrobowa
b.	Żyła wątrobowa	Żyła wrotna	Tętnica wątrobowa
c.	Tętnica wątrobowa	Żyła wątrobowa	Żyła wrotna
d.	Żyła wrotna	Tętnica wątrobowa	Żyła wątrobowa

18.Która informacja jest fałszywa?

a. trawienie tłuszczów rozpoczyna się w żołądku pod wpływem HCl

b. żółć działa tak jak detergenty- emulguje tłuszcze

c. trawienie tłuszczów rozpoczyna się w dwunastnicy

d. lipazy prowadzą do rozpadu tłuszczów na glicerol i kwas tłuszczowy

19. Sok trzustkowy zawiera:

a. trypsynogen i chymotrypsynogen

b. amylazę

c. lipazę

d. wszystkie wymienione

20. Enzymy trawienne są wydzielana w:

a. jamie ustnej, żołądku, jelicie cienkim, dwunastnicy

b. jamie ustnej, przełyku, żołądku, dwunastnicy, trzustce

c. jamie ustnej, żołądku, jelicie cienki, trzustce

d. jamie ustnej, żołądku, jelicie cienkim i grubym

21.We wskazanych na rysunku obok miejscach przewodu pokarmowego trawione są:

	1	2	3
a.	cukrowce	tłuszcze	białka
b.	cukrowce	białka	tłuszcze
c.	lipidy	cukrowce	białka
d.	białka	tłuszcze	cukrowce

22. W poszczególnych częściach przewody pokarmowego na cząstkę białka kolejno działają:

	1	2	3	4
a.	Pepsyna	Trypsyna	Chymotrypsyna	Peptydazy jelitowe
b.	Trypsyna	Chymotrypsyna	Pepsyna	Peptydazy jelitowe
c.	Chymotrypsyna	Trypsyna	Peptydazy jelitowe	Pepsyna
d.	Pepsyna	Peptydazy jelitowe	Trypsyna	Chymotrypsyna

23. Wskaż szereg, w którym enzymom prawidłowy przypisano środowisko ich działania:

	Pepsyna	trypsyna	lipaza	Peptydaza jelitowa
a.	Kwaśne	zasadowe	Kwaśne	zasadowe
b.	Kwaśne	zasadowe	Obojętne	Obojętne
c.	Kwaśne	zasadowe	zasadowe	zasadowe
d.	Kwaśne	Kwaśne	zasadowe	zasadowe

24.Która informacja jest błędna:

a. tłuszcze trawione są w jelicie

b. enzymy lipolityczne( lipazy) nie rozpuszczają się w wodzie

c. żółć działa jak detergenty, powoduje emulgację tłuszczy

d. do trawienia tłuszczu niezbędna jest woda

25. Człowiek nie może syntezować:

a. glukozy c. aminokwasów endogennych

b. tłuszczów d. aminokwasów egzogennych

26. Jaki poziom glukozy we krwi stanowi bodziec dla ośrodków głodu i sytości?

	Ośrodek głodu	Ośrodek sytości
a.	Niski	Niski
b.	Wysoki	Niski
c.	Niski	Wysoki
d.	Wysoki	Wysoki

27. Obecność w pokarmie błonnika jest:

I korzystna, bo błonnik wzmaga ruchy perystaltyczne jelit

II- korzystna, ponieważ w obecności błonnika rozwijają się bakterie symbiotyczne

III- zbędna, ponieważ błonnik niepotrzebnie zalega przewód pokarmowy

IV- zbędna, ponieważ człowiek nie trawi celulozy

a. I b. II, III c. III, IV d. I, IV

28. Które z wymienionych funkcji charakteryzują wątrobę człowieka

I- produkuje mocznik

II- produkuje i gromadzi glikogen

III redukuje nadwyżki aminokwasów

IV- produkuje i wydziela żółć

a. I, II, III, IV b. II, III, IV c. III, IV d. IV

29. Dobowe zapotrzebowanie ba białko oblicza się według:

a. wieku b. masy ciała d. płci d. pory roku

30.Człowiek powinien spożywać 4 posiłki dziennie. W którym zestawie poprawnie podano procentowy udział posiłków w dobowym zapotrzebowaniu na energię?

	Śniadanie	II śniadanie	Obiad	Kolacja
a.	40	5	30	25
b.	20-30	10	55	10
c.	20-30	10	40	20
d.	20	5	25	50

31. Na schemacie budowy zęba w miejscach oznaczonych cyframi 1-4 należy wpisać:

	1	2	3	4
a.	Korona	Zębina	Miazga	Kanał
b.	Zębina	Szkliwo	Komora	Kanał
c.	Szkliwo	Miazga	Zębina	Kanał
d.	Szkliwo	Zębina	Miazga	Kanał

32. W skład uzębienia mlecznego wchodzi następująca ilość zębów

a. 16 c.24

b.20 d.28

---