Zrazy zawijane z ryby

4 płaskie filety z dorsza

1,5 łyżeczki soli

1/2 szklanki wody

1 roztarty ząbek czosnku

1 cebula

1 pomidor bez skóry

po 1/4 łyżeczki imbiru i cynamonu

szczypta kardamonu

mąka i bułka tarta do panierowania

1 jajko

olej do głębokiego smażenia.

1 filet wkładamy do osolonego wrzątku i na małym ogniu gotujemy około 10 minut. Po ugotowaniu osuszamy i siekamy z czosnkiem, drobno posiekaną cebulką i pokrojonym pomidorem. Masę dokładnie mieszamy doprawiając cynamonem, imbirem i kardamonem. Tak przygotowany farsz dzielimy na trzy części i każdą rozsmarowujemy na pozostałych trzech filetach. Płaty dorsza zwijamy w rulon, spinamy wykałaczkami, obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, po czym smażymy ok. 10 minut w głębokim, dobrze rozgrzanym tłuszczu. Osączamy na papierowych ręcznikach i podajemy.

---