Dorsz po holendersku

70 dag filetów z dorsza

6-8 mandarynek

sok i skórka otarta z cytryny

3 łyżki oleju

2 łyżki masła

po łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

sól

Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, posyp solą i zostaw na godzinę w chłodnym miejscu. Oprósz mąką pszenną i usmaż na złoty kolor na uprzednio rozgrzanym oleju. Z dwóch mandarynek wyciśnij sok i otrzyj skórkę. W rondlu stop masło, dodaj skórkę z mandarynek i rozmieszaną w zimnej wodzie (2 łyżki) mąkę ziemniaczaną. Podgrzewaj, aż sos zgęstnieje, na koniec dodaj podzielone na ćwiartki mandarynki. Usmażone filety ułóż na ogrzanym półmisku, polej sosem i obłóż mandarynkami. Podawaj z frytkami lub ryżem i sałatą.

---