"Boczniaki duszone po francusku "

Składniki:

50 dkg boczniaka,
3 łyżki masła,
1 cebulę,
75 ml białego wina,
1 szklanka rosołu lub wywaru z warzyw,
1 ząbek czosnku,
0.25 szkl. śmietany,
1 łyżka mąki,
1 łyżka natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Sposób przyrządzenia:

        Odzdielić trzony od kapeluszy. Kapelusze po umyciu włożyć na rozgrzane masło impod smarzyć. Grzyby wyłożyć i na tym samym tłuszczu obsmażyć do szklitności bardzo drobno posiekaną cebulęi czosnek. Połączyć cebulę z grzybami i z szklanką wywaru, posolić , popieprzyć, i dusić na wolnym ogniu. Gdy grzyby sa prawie miękkie wlać wino , a na koniec duszenia dodać śmietanę z mąką i posiekaną natku pietruszki, zagotować i doprawić do smaku.

---