Glazurowane skrzydełka z rusztu
�� 1 kg skrzydełek z kurczaka
marynata:
�� 8 łyżek sosu sojowego
�� 8 łyżek oliwy
�� sok z � cytryny
�� 4-5 łyżek miodu
�� � łyżeczki soli
�� kilka małych cebulek
sałatka:
�� 1 kapusta pekińska
�� � łyżeczki chili
�� 1 ząbek czosnku
�� � łyżeczki soli
�� 2-3 łyżki oliwy
Z cytryny wycisnąć sok, rozpuścić w nim miód
(do glazurowania najlepsze są miody jasne, np. z
akacji, lipy lub wielokwiatowy). Następnie dodać sos
sojowy, sól i oliwę. Energicznie wymieszać, by
uzyskać jednolitą konsystencję. Do marynaty włożyć
skrzydełka, dodać kilka małych cebulek obranych z
łupin, przełożyć do zamykanego pojemnika i
zostawić na kilka godzin w lodówce - najlepiej
przygotować wszystko dzień wcześniej, a w
chłodziarce od czasu do czasu przemieszać.
Ruszt wysmarować olejem - by mięso nie
przywarło. Ułożyć skrzydełka i cebulki. Gdy się lekko
podpieką, posmarować marynatą - to właśnie ona
pięknie glazuruje kurczaka. Upieczone skrzydełka i
cebulki podać z drobno posiekaną kapustą pekińską
wymieszaną z solą, chili, oliwą i przeciśniętym przez
praskę czosnkiem.