Jabłecznik z kokosowo-orzechową pianką

Składniki:

Ciasto: 0,5 kg mąki

3/4 szklanki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

kostka masła (200 g)

4 łyżki śmietany

4 żółtka

cukier waniliowy

Pianka kokosowa:

4 białka

15 dag wiórków kokosowych

15 dag cukru (dałam mniej)

łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pianka orzechowa:

15 dag mielonych orzechów

4 jajka

łyżka bułki tartej

łyżka mąki pszennej

15 dag cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

kilogram jabłek

10 dag cukru

galaretka agrestowa

cynamon, rodzynki

Zagnieć ciasto, włóż je na jakiś czas do lodówki.

Jabłka obierz, zetrzyj na tarce i smaż przez 15 minut z cukrem. Dodaj galaretkę, cynamon i rodzynki, zostaw masę
do ostygnięcia. Ciasto rozwałkuj na blasze, wyłóż na nie masę jabłkową. Białka ubij z cukrem, dodaj kokos i mąkę.
Gotową masę wyłóż na jabłka. Białka ubij z cukrem, dodaj żółtka, zmielone orzechy, bułkę, mąkę i proszek.
Wymieszaj dokładnie i wyłóż na masę kokosową. Piecz ok. 50 minut w 180 stopniach. Gotowe ciasto polej polewą
czekoladową.