kraina-t ysiaca-sm ako w.blo gspo t .co m

http://kraina-tysiaca-smako w.blo gspo t.co m/2013/04/kluski-slaskie-pro sty-przepis.html

Kluski śląskie - prosty przepis

Nikogo nie cytując - smacznie jak u mamy:) Najprostszy na
świecie przepis:) Potrzebne są dosłownie trzy składniki:
ugotowane ziemniaki, jajko i mąka ziemniaczana. No i osolona
woda do gotowania :)

Nie podaję konkretnej ilości ziemniaków, bo sama zazwyczaj
wykorzystuję takie, które zostały po obiedzie albo gotuję "na
oko". W każdym razie na około kilogram ziemniaków spokojnie
wystarczy jedno jajko.

Ziemniaki najlepiej przekręcić przez maszynkę albo
przepuścić przez praskę, ale takie "potłuczone" też się
nadadzą, choć kluchy nie będą takie ładne. Te które widzicie też
były przygotowane "na leniucha", czyli właśnie potłuczone ;)

Składniki:

- ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki
- mąka ziemniaczana (ilość opisana dalej)
- 1 jajko
- duży garnek wrzącej, osolonej wody

Przygotowanie:

1. Na posypanej mąką stolnicy f ormujemy z ziemniaków kulkę i spłaszczamy ją z wierzchu. Następnie, jak na
poniższym zdjęciu, wycinamy jedną czwartą i odsuwamy na bok. W miejscu, które powstało w ten sposób
usypujemy kopiec z mąki ziemniaczanej. Tak, aby wypełnił całą "lukę" ;)

2. Robimy na środku dziurkę, wbijamy jajko, a następnie zagniatamy ciasto. Dosyć krótko, tylko do uzyskania
odpowiedniej konsystencji i porządnego połączenia się wszystkich składników.

3. Dzielimy ciasto na dwie lub trzy części, f ormujemy wałki, jak do kopytek. Następnie wycinamy mniejsze
kawałki na kluski (również jak kopytka). W rękach f ormujemy kuleczki, spłaszczamy je i palcem wygniatamy na
środku dziurkę.

4. Gotujemy we wrzącej wodzie. Kiedy wypłyną czekamy jeszcze chwilę (dosłownie minutkę) i wyciągamy łyżką
cedzakową na talerze.

Podajemy od razu, gorące z ulubionym sosem lub po prostu ze skwarkami.