Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym
na ostro

Składniki :

8 łyżeczek skrobi kukurydzianej

10 łyżeczek sosu sojowego

2 łyżeczki startego świeżego imbiru

2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego

2 łyżeczki wina Shaoxing lub wytrawnej sherry

2/8 łyżeczki białego pieprzu

4 ząbki czosnku

0,5 kg wieprzowiny, pokrojonej w paski

1 szklanka wywaru z kurczaka

2 łyżki brązowego cukru

6 łyżek ketchupu

5 łyżek octu ryżowego

5 łyżeczki pasty chili (można zastąpić sosem chili pomieszanym z czosnkiem)

1 łyżeczka ostrej zmielonej papryczki w proszku

2 łyżeczki oleju sezamowego

2 łyżki oleju rzepakowego

2 cebule, pokrojone w dużą kostkę

1 zielona papryka papryka, pokrojona w dużą kostkę

1 czerwona papryka pokrojona w dużą kostkę

½ pęczka dymki, pokrojona

½ puszki ananasa, porkojonego w kostkę

Przygotowanie:

W naczyniu mieszamy 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej, 4 łyżeczki sosu sojowego i

kolejne 5 składników. Dodajemy wieprzowinę i dostawiamy na bok, na około 25 minut.

W osobnym naczyniu mieszamy wywar z kurczaka, pozostałe 4 łyżeczki skrobi

kukurydzianej i 6 łyżeczek sosu sojowego, brązowy cukier, ketchup, ocet, pastę chili i

olej sezamowy.

W woku mocno rozgrzewamy 1 łyżeczkę oleju rzepakowego. Dodajemy cebulę, paprykę

i dymkę. Smażymy cały czas mieszając przez 4 minuty lub dopóki będą chrupiące.

Odstawiamy na bok.

Rozgrzewamy kolejną łyżeczkę oleju rzepakowego i dodajemy wieprzowinę z marynatą.

Smażymy bez mieszania przez około 1-2 minuty. Potem smażymy kolejne 3-4 minuty

mieszając lub dopóki wieprzowina będzie gotowa.

Dodajemy gotowe warzywa i wlewamy wymieszany wcześniej sos. Dodajemy ananasa i

wszystko dokładnie mieszamy. Zagotowujemy i gotujemy jeszcze przez minute lub póki

sos zgęstnieje. Jeżeli sos jest cały czas za rzadki, można dodać odrobinę skrobi i

ponownie zagotować.

Podajemy z makaronem lub smażonym ryżem.