kingaparuze l.pl

http://kingaparuzel.pl/blo g/2011/11/pizza-z-szynka-i-ruko la/

Pizza z szynką i rukolą

Szynka parmeńska, rukola, pomidorki koktajlowe, mozarella – idealnie komponujące się smaki – włoskie
smaki. Zapraszam na niesamowitą pizze. Ciasto jest pyszne chrupkie na zewnątrz a wewnątrz puszyste.
Idealnie sprężyste. Jest to przepis na jedną z lepszych pizzy jakie jadłam.

Ciasto przygotowuje się łatwo choć trzeba mu poświęcić troche czasu na wyrabianie oraz dać mu troszkę
odpocząć.
Przepis pochodzi ze strony

Kwestia Smaku

.

Ciasto:
• 250 g mąki pszennej
• 150 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
• 1 pełna łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

• 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• suszone oregano
• sól, pieprz, cukier

Dodatki:

1 kulka białej mozzarelli

6 plasterków cienko pokrojonej szynki parmeńskiej

20 pomidorków koktajlowych

2 duże garście rukoli

pęczek świeżej bazylii

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczam w 60 ml ciepłej wody, dodaję cukier i 3 łyżki mąki. Odstawiam na 15 minut w
ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewam do miski, mieszam z solą. Wlewam wyrośnięte drożdże, oliwę oraz resztę ciepłej
wody. Wyrabiam ciasto przez 10-15 minut aż będzie elastyczne i gładkie. Przykrywam ściereczką i
odstawiam na 1 i 1/2 do 2 godzin do wyrośnięcia.

Zagotowuję pomidory wraz z oliwą, doprawiam solą, odrobiną cukru, suszonym oregano i pieprzem,
gotuję na wolnym ogniu przez 10 minut.

Wyrośnięte ciasto dzielę na 2 części, obsypuję mąką, rozwałkowuję na placki. Kładę je na
posmarowanych oliwą blachach, odstawiam na 1/2 godziny do podrośnięcia.

Na pół godziny przed pieczeniem pizzy piekarnik nagrzewam do maksymalnej temperatury, 250

℃.

Podrośnięte pizze smaruję sosem pomidorowym, rysując okręgi, posypuję suszonym oregano,
układam plasterki mozzarelli oraz połowę pomidorków.

Pizze piekę w górnej części piekarnika, przez 10 – 12 minut.

Zaraz po wyjęciu z piekarnika, w środkowej części każdej pizzy układam po 3 plasterki szynki
parmeńskiej. Na całości rozkładam rukolę i resztę świeżych pomidorków. Posypuję listkami świeżej
bazylii oraz gruboziarnistą solą morską.

Smacznego:)

data wpisu: 30.11.11