Galaretka z jabłek
Składniki
3 kg kwaśnych jabłek (mogą być spady), 1 kg cukru, kawałek
laski wanilii
Sposób przyrządzania
Jabłka umyć i nieobrane pokroić w ćwiartki. Gniazda nasienne pozostawić. Włożyć
owoce do rondla i zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować, aż jabłka się rozpadną.
Przecedzony przez gazę sok wlać do rondla i zagotować z wanilią. Wsypać cukier,
rozmieszać i gotować na małym ogniu. Po 20 min zrobić próbę krzepnięcia, spuszczając
kroplę płynu na zimny talerzyk. Przerwać gotowanie, gdy płyn będzie spadał z łyżki
dużymi gęstymi kroplami i szybko zastygnie na zimnym talerzyku. Przełożyć galaretkę do
słoiczków typu twist i zakręcić. Pasteryzować 15 min.