Papryka faszerowana
Składniki:
4 kg papryki czerwonej
kiść winogron (60 dag)
1 kg marchwi
seler
2 korzenie chrzanu
10 łyżek cukru
13 dag miodu
litr octu (6 proc.)
15 łyżek soli
150 ml oleju
po 15 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
12 listków laurowych
Przygotowanie:
1.5 l wody zagotować z cukrem, octem, miodem, 10 łyżkami soli i przyprawami. Do
gorącej zalewy włożyć na 3-4 minuty umyte i oczyszczone z nasion strąki papryki. Wyjąć,
osączyć. Marchew i seler oczyścić, pokroić. Zalać zalewą i gotować ok. 10 min pod
przykryciem. Odcedzić (wywar pozostawić) i ostudzić. Papryki w środku oprószyć solą i
odstawić na 5 minut. Do połowy napełnić warzywami, na wierzchu ułożyć umyte
winogrona. Paprykę włożyć do słojów, dodać oczyszczony, pokrojony chrzan. Zalać
zalewą do wysokości 1,5 cm od brzegu słoja. Do każdego naczynia wlać trochę oleju.
Zamknąć.
Danie na: pow.10 osób
Jedna porcja zawiera: 200 kcal
Czas przygotowania: 60 min