Kawa latte z cukrem waniliowym



składniki:

- filiżanka espresso

- pół szklanki mleka

- łyżeczka cukru waniliowego

- starta gorzka czekolada



Sposób przyrządzenia:

Zaparzamy espresso. Podgrzewamy mleko do temperatury 60 stopni

Celsjusza, dodajemy cukier waniliowy, mieszamy. Spieniamy mleko.

Do wysokiej szklanki wlewamy spienione mleko, na które następnie

powoli wlewamy espresso. Wierzch ozdabiamy pianką z mleka i

posypujemy startą czekoladą.



1. KAWA PO TURECKU



Składniki : zmielona kawa

cukier

woda



Wykonanie : Do metalowego lub miedzianego tygielka nalać wrzącej

wody i wsypać zmieloną na pył kawę zmieszaną z cukrem. Tygielek

postawić na ogniu. Kiedy kawa zagotuje się, zdjąć z ognia i wlać kilka

kropli zimnej wody aby opadły fusy.



2. KAWA PO IRLANDZKU



Składniki : kawa z ekspresu

kieliszek whisky

trochę cukru

bita śmietana



Wykonanie : Do ogrzanej szklanki wlać whisky i wsypać cukier.

Naczynie dopełnić gorącą kawą. Na wierzchu udekorować bitą

śmietaną.



3. KAWA MROŻONA



Składniki : kawa z ekspresu

kilka kulek lodów waniliowych

bita śmietana



Wykonanie : Kawę ostudzić, potem schłodzić w lodówce. Przed

podaniem zmiksować ją z lodami. Podawać przybraną bitą śmietaną.





4. KAWA Z LODAMI NA ZIMNO



Składniki : dwie kulki lodów waniliowych

2 łyżeczki syropu czekoladowego

200 ml zaparzonej chłodnej kawy rozpuszczalnej

2 łyżeczki bitej śmietany

szczypta startej gorzkiej czekolady



Wykonanie : Do wysokiej szklaneczki włożyć lody, wlać syrop

czekoladowy i chłodną kawę. Udekorować bitą śmietaną i posypać

startą gorzką czekoladą.



5. KAWA Z RUMEM



Składniki : ok. 500 ml kawy (na dwie szklanki)

po 2 łyżeczki rumu

po 2 łyżeczki cukru



Wykonanie : Do filiżanek wlać rum, wsypać cukier i wlać gorącą

kawę. Serwować jak najszybciej by kawa nie wystygła.



6. KAWA Z AJERKONIAKIEM



Składniki : 200 ml ajerkoniaku

cukier waniliowy

40 g cukru

100 ml mleka

250 ml zaparzonej kawy

100 ml spienionego mleka

Wykonanie : Ajerkoniak, cukier waniliowy, cukier i mleko podgrzać

i wlać do wysokich szklanek. Dodać kawę. Podawać ze spienionym

mlekiem.





7. KAWA Z LODAMI



Składniki : 300 ml mocnej kawy z ekspresu (dla dwóch osób)

po 1 łyżce lodów czekoladowych

bita śmietana

kakao lub wiórki czekoladowe



Wykonanie : Do wysokich szklanek wlać kawę. Włożyć lody

czekoladowe, udekorować bitą śmietaną. Wierzch posypać kakao albo

wiórkami czekoladowymi.



8. KAWA Z CYNAMONEM



Składniki : 200 ml mleka

2 łyżki miodu

½ łyżeczki mielonego cynamonu

4 łyżeczki kakao

po 200 ml mocnej kawy np. rozpuszczalnej



Wykonanie : Mleko zagotować z miodem i cynamonem. Wsypać

kakao, wymieszać i przelać do filiżanek. Dolać gorącą kawę.



9. KAWA GOTOWANA



Składniki : mielona kawa

cynamon

kardamon

mielony imbir

goździki



Wykonanie : Na gotującą się w garnku wodę wsypać kawę i

natychmiast zmniejszyć gaz. Wsypać kolejno cynamon, kardamon,

imbir i goździki. Gotować kilka minut. Słodzić miodem. Można

podawać ze śmietanką.

10. KAWA POMARAŃCZOWA



Składniki : 1 szkl. naparu z kawy

2 łyżeczki likieru pomarańczowego

1 łyżeczka cukru

bita śmietana

otarta skórka z 1/3 pomarańczy



Wykonanie : Cukier zmieszany z likierem pomarańczowym wlać na

dno filiżanek, dolać kawę, udekorować bitą śmietaną i posypać skórką

pomarańczową.



11. KAWA ARAMETTO



Składniki : mleko

75 g likieru morelowego

bita śmietana

kawa rozpuszczalna lub espresso



Wykonanie : Mleko zagotować z 1 szklanką śmietany kremówki,

odstawić z ognia, dodać kawę i mieszać aż się rozpuści. Dodać likier

morelowy, posypać niewielką ilością kawy rozpuszczalnej. Amarello

to po włosku nazwa moreli, stąd nazwa napoju.



12. KAWA Z KONIAKIEM



Składniki : 1/8 l koniaku

4 goździki

2 kawałki cynamonu

zaparzona kawa



Wykonanie : Koniak goździki i cynamon podgrzać w rondelku,

następnie go zapalić, zalać gorącą kawą i przecedzić przez sitko do

filiżanek. Przybrać bitą śmietaną.

13. KAWA A LA WENUS



Składniki : ½ filiżanki ajerkoniaku lub wg uznania

goździk

żółtko

cukier

gorąca kawa



Wykonanie : Filiżankę w połowie napełnić ajerkoniakiem i w

połowie gorącą kawą. Dodać cukier do smaku oraz żółtko i dokładnie

wymieszać. Pić gorące.



14. KAWA PO KARAIBSKU



Składniki : 120 ml gorącej kawy

szczypta cynamonu

bita śmietana

30 ml mleka

45 ml rumu

1 łyżeczka cukru



Wykonanie : Połączyć rum z cukrem w szklance a następnie dodać kawę i mleko. Udekorować bitą śmietaną i cynamonem.



15. KAWA ZIMOWA



Składniki : 2 filiżanki espresso

6 żółtek

200 g cukru

1/8 l świeżej posłodzonej śmietanki

1 mały kieliszek likieru pomarańczowego



Wykonanie : Żółtka ubić z cukrem na gęstą pianę. Dodać zimne

espresso i likier pomarańczowy. Zmieszać z bitą śmietaną i wlać do

filiżanek. Wstawić do lodówki lub ... na balkon.



16. KAWA PO KUBAŃSKU



Składniki : 2 łyżeczki zmielonej kawy

goździk

szczypta cynamonu

szczypta cukru

250 ml wody



Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru,

cynamonu i goździk, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej

wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić ale nie

dopuścić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie

dwa razy. Przelać kawę przez sitko i podawać w filiżankach.



17. BAYLEY`S COFFE



Składniki : 45 ml Bayley`s Irish Cream

150 ml mocnej, gorącej kawy

bita śmietana



Wykonanie : Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Przykryć warstwą

bitej śmietany.



18. KAWA PO MEKSYKAŃSKU



Składniki : 60 ml Tequili

120 ml gorącej, mocnej kawy

łyżeczka gęstego syropu czekoladowego



Wykonanie : Składniki wymieszać i podawać w niskiej, grubej szklance.

19. CAFE A LA POMPADUR



Składniki : 10 dag gorzkiej czekolady

1/8 l bitej śmietany

1 l mocnej gorącej kawy

cynamon

gałka muszkatołowa



Wykonanie : Czekoladę rozpuścić na parze i wymieszać z bitą

śmietaną. Mieszaninę rozdzielić do 6 filiżanek, zalać gorącą kawą.

Posypać cynamonem i szczyptą utartej gałki.



20. KAWA HAWAJSKA



Składniki : 30 ml rumu Malibu

150 ml gorącej kawy

bita śmietana



Wykonanie : Wlać rum do szklanki, dopełnić kawą i udekorować bitą

śmietaną.



21. KAWA PRZYPALANKA



Składniki : cukier

wódka

bita śmietana

kawa



Wykonanie : Kawę zaparzyć. Cukier podgrzać na małym ogniu do

rozpuszczenia, dodać wódkę np. �śBarack Palinka”, uzupełnić kawą i

podawać z bitą śmietaną.





22. KAWA CURACAO



Składniki : kawa

mleko

czekolada

100 g likieru pomarańczowego curacao

1/8 l bitej śmietany



Wykonanie : Mleko zagotować z rozdrobnioną czekoladą od czasu do czasu mieszając. Kawę zaparzyć i podgrzać z likierem

pomarańczowym nie dopuszczając do wrzenia. Śmietanę ubić. Kawę

rozlać do 4 filiżanek, udekorować bitą śmietaną, posypać tartą

czekoladą i natychmiast podawać.



23. KAWA ROSYJSKA



Składniki : 4 łyżki rosyjskiej wódki

4 łyżeczki cukru

�ź l kawy

�ź l mocnego, czerwonego wina



Wykonanie : Zagotować kawę w rondelku, posłodzić cukrem, dodać

wino i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać rosyjską wódkę iii

ponownie doprowadzić do wrzenia. Przelać do filiżanek lub szklanek

z grubym dnem i pić gorącą.



24. KAWA RUMOWA



Składniki: 200 ml mocnej, gorącej kawy

2 łyżeczki cukru

50 ml rumu

bita śmietana



Wykonanie : Cukier połączyć z rumem, zalać kawę i wymieszać, na

koniec udekorować bitą śmietaną.

25. KAWA KRUPS KARNAWAŁOWA



Składniki: 2 filiżanki espresso

2 małe kieliszki koniaku

2 łyżeczki brązowego cukru

świeża bita śmietana



Wykonanie : Wlać koniak do żaroodpornych szklanek, ogrzać i

zapalić. Dodać cukier, wymieszać, wlać espresso i udekorować świeżą

bitą śmietaną. Espresso można według gustu rozcieńczyć niewielką

ilością wrzątku. Uwaga: przepis dla pracowitych.



26. KAWA PO KUBAŃSKU



Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy

goździk

szczypta cynamonu

szczypta cukru

250 ml wody



Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę, dodać szczyptę cukru,

cynamonu i goździka, wlać trochę zimnej wody i utrzeć, dolać zimnej

wody do pełna, wstawić na mały ogień, ogrzewać (spienić, ale nie

doprowadzić do wrzenia), następnie odstawić i powtórzyć ogrzewanie

dwa razy. Po kilku minutach przelać kawę przez sitko i podawać w

filiżankach.





27. KAWA PO JAWAJSKU



Składniki: 2 łyżeczki zmielonej kawy

1/2 łyżeczki gorzkiego kakao

250 ml wody



Wykonanie : Do tygielka wsypać kawę i kakao, dolać nieco zimnej

wody, utrzeć, zalać do pełna zimną wodą, wstawić na mały ogień,

ogrzewać (spienić, ale nie doprowadzić do wrzenia), następnie

odstawić i powtórzyć ogrzewanie dwa razy. Przelać kawę przez sitko i

podawać w filiżankach.



28. KAWA Z IMBIREM



Składniki: 2 filiżanki kawy

2 łyżeczki miodu

2-3 szczypty imbiru

mleko lub bita śmietana



Wykonanie : Miód utrzeć z imbirem i zalać kawą. Podawać z bitą

śmietaną lub spienionym mlekiem.



29. KAWA PO CESARSKU



Składniki : 1 żółtko

1 łyżka miodu

2 łyżki koniaku

2 łyżki słodkiej śmietanki

filiżanka mocnej, gorącej kawy



Wykonanie : Wszystko zmiksować i zalać mocną, gorącą kawą.





30. KAWA Z JAJEM



Składniki : 2 jajka

2 żółtka

15 dag cukru

½ l mleka

wanilia

1 łyżka kawy



Wykonanie : Sporządzić masę mleczno-jajeczną jak do lodów...

Przed zamrożeniem połączyć z mocnym naparem kawy. Zamrozić,

ubijać kilkanaście sekund mikserem i znowu zamrozić. Masa powinna

być półpłynna. Podawać w szklankach lub filiżankach napełniając do

¾ wysokości. Udekorować bitą śmietaną.



31. IRISH COFFE



Składniki : 1 łyżka cukru

4 łyżki whisky

2 łyżki bitej śmietany

filiżanka mocnej, gorącej kawy



Wykonanie : Cukier przesmażyć – zrobić karmel, zalać whisky,

wymieszać, przelać do filiżanki, zalać mocną, gorącą kawą,

wymieszać i przykryć bitą śmietaną.



32. KAWA FRAPPE



Składniki : filiżanka mocnej espresso

filiżanka lodów waniliowych



Wykonanie : Zimną kawę zmiksować z lodami. Podawać w wysokich

szklankach ze słomką przybraną bitą śmietanką.



33. CAFFE DE OLLA



Składniki : 12 łyżeczek kawy średnio zmielonej

6 szklanek wody

2 laski cynamonu

ciemny cukier trzcinowy



Wykonanie : Cynamon włożyć do garnka, wlać wodę, zagotować.

Wsypać kawę, zmniejszyć ogień, gotować 2 minuty. Odstawić i

przykryć na dłuższą chwilę. Posłodzić do smaku. Cafe de Olla to

kawa robiona tradycyjnie, zgodnie z nazwą - w garnku. Dawniej

gotowano ją nad ogniskiem.



34. CAFE FRAPPE



Składniki : kawa espresso

zimna woda

lód

cukier

mleko



Wykonanie : Grecka kawa na upały zmieszana z zimną wodą, lodem i

cukrem. Spieniona mikserem lub w shakerze. Można też dodać do niej

mleko. Podawać w wysokiej szklance i pić przez słomkę.



35. KAWA LATTE MACCHIATTO



Składniki : filiżanka espresso

szklanka mleka



Wykonanie : Mleko zagotować na parze, wlać do wysokiej szklanki i

dolać espresso.

36. KAWA CAPPUCCINO FRAPPE



Składniki : kawa cappuccino

350 ml zimnego mleka 3,2%

3 kostki lodu

gałka lodów śmietankowych lub czekoladowych

bita śmietana

kakao do posypania



Wykonanie : Do dzbanka od robota kuchennego wsypać 3 kopiaste

łyżeczki kawy cappuccino, wrzucić 3 kostki lodu, dolać zimne mleko i

miksować 3-4 min. Koktajl kawowy wlać do wysokiej szklanki,

wrzucić gałkę lodów i udekorować bitą śmietaną. Posypać kakao.



Kawa latte z cukrem waniliowym



składniki:

- filiżanka espresso

- pół szklanki mleka

- łyżeczka cukru waniliowego

- starta gorzka czekolada



Sposób przyrządzenia:

Zaparzamy espresso. Podgrzewamy mleko do temperatury 60 stopni

Celsjusza, dodajemy cukier waniliowy, mieszamy. Spieniamy mleko.

Do wysokiej szklanki wlewamy spienione mleko, na które następnie

powoli wlewamy espresso. Wierzch ozdabiamy pianką z mleka i

posypujemy startą czekoladą.



Cafe �Ą la Pompadur (6 filiżanek)





Składniki



�ó 10 dag gorzkiej czekolady

�ó 1/8 l bitej śmietany

�ó 1 l mocnej, gorącej kawy

�ó cynamon

�ó gałka muszkatołowa



Czekoladę rozpuścić na parze, wymieszać ze śmietaną. Mieszaninę

rozdzielić do filiżanek, zalać gorącą kawą. Posypać cynamonem i

szczyptą utartej gałki.





Bailey's coffee



Składniki:



�ó 45 ml Bailey's Irish Cream

�ó 150 ml mocnej, gorącej kawy

�ó bita śmietana



Wlać krem do filiżanki, dodać kawę. Na wierzch ułożyć bitą śmietanę.

Kawa Amaretto



Składniki:



�ó 40 ml amaretto

�ó 150 ml gorącej, mocnej kawy

�ó bita śmietana



Amaretto wlać do szklanki, dolać kawy, podawać przybrane bitą

śmietaną.





Kawa amarello



Składniki:



�ó mleko

�ó 75g likieru morelowego

�ó bita śmietana



Mleko zagotować ze 1/4 l kremówki, odstawić z ognia, dodać kawę i

mieszać, dopóki się nie rozpuści. Dodać 75g likieru morelowego,

posypać niewielką ilością kawy rozpuszczalnej. Amarello to po

włosku nazwa moreli, stąd nazwa napoju.

Kawa �Ą la Wenus



Składniki:



�ó ajerkoniak - 1/2 filiżanki lub wg uznania

�ó goździk

�ó żółtko

�ó cukier

�ó gorąca kawa



Filiżankę w połowie napełnić ajerkoniakiem i w połowie gorącą kawą.

Dodać cukier do smaku oraz żółtko i dokładnie wymieszać. Pić

gorące.

Irish Coffee



�ó 1 łyżka cukru

�ó 4 łyżki whisky

�ó 2 łyżki bitej śmietany



Cukier przesmażyć - zrobić karmel, zalać whisky, wymieszać, przelać do filiżanki, zalać gorącą, mocną kawą, wymieszać i przykryć bitą

śmietaną.





Kawa korzenna z Vermont



składniki:

 10 dag drobno zmielonej kawy

 0,6 l wody

 4 kawałki cynamonu po 5 cm

 8 goździków

 8 jagód allspice

 4 łyżki bitej śmietany

 1/8 łyżeczki mielonego cynamonu



sposób przygotowania:

 Cynamon, goździki i jagody allspice wrzucić do litrowego

dzbanka. Kawę zaparzyć w ekspresie z filtrem i przelać do

dzbanka z przyprawami. Dzbanek postawić na płytce i naciągać

napar ok. 15 minut. Po naciągnięciu nalewać do grubych,

nagrzanych kubków. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę i

posypać cynamonem.



Kawa korzenna goździkowa po wiedeńsku



składniki:

 2 łyżki średnio zmielonej

 0,3 l wody

 2 łyżeczki brązowego cukru

 4 paski (5x2 cm) skórki pomarańczowej

 4 paski (2x1 cm) skórki cytrynowej

 20 całych goździków



sposób przygotowania:

 Skórki cytrusowe i goździki włożyć do pojemnika w zaparzaczu.

Kawę wsypać do filtra i zaparzyć. Rozlewać po 5 minutach do

gorących filiżanek. Można osłodzić do smaku



Kawa korzenna z orzechami po wiedeńsku



składniki:

 5 łyżek zmielonej kawy

 4 całe goździki

 2 kawałki cynamonu

 2 łyżki pokruszonych orzechów

 0,7 l wrzątku

 4 jagody allspice (karaibska przyprawa)

 5 łyżek bitej śmietany

 cukier



sposób przygotowania:

 Zaparzyć kawę po wiedeńsku, dodać goździki, allspice i

cynamon i podgrzewać na słabym ogniu ok. 15 minut aż do

naciągnięcia, nie zagotowywać. Gorący napar rozlać do

szerokich kieliszków do wina, na wierzch nałożyć bitą śmietanę

i posypać orzechami.



Kawa orzechowa



składniki:

 0,3-0,5 l wody

 1/8 łyżeczki sproszkowanego kardamonu

 4 łyżki drobno zmielonej kawy

 1 łyżka utłuczonych orzechów

 2 łyżki gorącej śmietany

 cukier



sposób przygotowania:

 Kawę, orzechy i kardamon wsypać do papierowego filtra i

przelać wrzątkiem. Podawać z gorącą śmietanką.



Kawa aksamitka



składniki:

 10 całych goździków

 2 kawałki cynamonu

 0,5 l zimnej wody

 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

 6,5 dag cukru brązowego

 10 dag zmielonej kawy

 1/2 filiżanki ubitej śmietany



sposób przygotowania:

 Kawę z goździkami i kawałkami cynamonu zaparzyć w

domowym ekspresie z filtrem. Cukier wsypać do zbiornika w

kawiarce i zalać zimną wodą. Gotową kawę można podawać

albo na gorąco, albo na zimno z lodem. Na wierzch nałożyć

ubitą śmietanę i posypać zmielonym cynamonem.



Kawa śródziemnomorska



składniki:

 15 dag średnio zmielonej kawy robusty

 0,8 l wrzątku, 4 łyżki cukru

 3 łyżki syropu czekoladowego

 4 laseczki cynamonu

 2 łyżeczki całych goździków

 1/2 łyżeczki nasion anyżu (w gazie)

 0,15 l słodkiej bitej śmietany

 1/2 łyżeczki utartej skórki pomarańczowej

 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej



sposób przygotowania:

 Zaparzyć kawę w dzbanku pod przykryciem i po 5-7 minutach

przecedzić do rondla. Dodać cukier, syrop czekoladowy,

cynamon, goździki i anyż. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia

na średnim ogniu. Do nagrzanych kubków nalewać kawę przez

gęste sitko. Na wierzch nałożyć bitą śmietanę i posypać

wymieszanymi skórkami cytrusowymi.



Kawa z wanilią i kakao po turecku



składniki:

 6 czubatych łyżek zmielonej na proszek kawy

 1/2 laski wanilii

 3 łyżeczki kakao

 3 łyżki cukru pudru

 2 szklanki wody



sposób przygotowania:

 Wanilię drobno pokroić i utrzeć z małą ilością cukru pudru.

Kawę przesiać, wymieszać z resztą cukru pudru, wanilią i kakao.

Zalać w rondelku zimną wodą i podgrzewać, aż trzykrotnie się

zapieni. Przykryć na chwilę i zamieszać. Podawać w ogrzanych

filiżankach. Nalewać razem z fusami.



Kawa z cynamonowo-goździkowa



składniki:

 5 czubatych łyżeczek drobno zmielonej kawy

 4 utłuczone goździki

 2 szklanki wody

 3 łyżki cukru pudru

 szczypta cynamonu



sposób przygotowania:

 Kawę wymieszać z cukrem pudrem, dodać zmielony cynamon i

utłuczone goździki. Wszystko wsypać do rondelka, zalać zimną

wodą i podgrzewać, aż napar trzykrotnie się spieni. Przykryć na

moment, zamieszać, podawać w ogrzanych filiżankach wraz z

fusami.



Kawa korzenna



składniki:

 2 łyżki świeżo zmielonej kawy

 1 kawałek (2x5 cm) skórki pomarańczowej

 1 kawałek (1 x2 cm) skórki cytrynowej

 10 całych goździków

 1 łyżeczka zmielonych orzechów

 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu

 brązowy cukier do smaku (lub biały)



sposób przygotowania:

 Na dno papierowego filtra włożyć skórki cytrusowe, goździki i

wsypać kardamon. Dodać kawę i całość zalać wrzątkiem. Rozlać

do gorących filiżanek i posypać z wierzchu mielonymi

orzechami. Osobno podać cukier.



Kawa imbirowa



składniki:

 0,6 l wody

 8 łyżek miodu spadziowego

 1/4 l śmietany

 1/2 łyżeczki imbiru

 6 łyżek kawy



sposób przygotowania:

 Imbir zalać wodą, gotować 2-3 minuty. Do dzbanka dodać miód,

wsypać dobrze zmieloną kawę i zalać imbirowym wrzątkiem.

Dokładnie wymieszać, wystudzić i podawać z bitą śmietaną.



Kawa fantasia (Dantego)



składniki:

 1 łyżka drobno zmielonej kawy

 2 łyżki bitej śmietany

 0,2 l wrzątku

 1/8 łyżeczki utartej skórki pomarańczowej

 1/8 łyżeczki cynamonu

 1 łyżka sproszkowanej deserowej czekolady

 2 plasterki pomarańczy



sposób przygotowania:

 Zaparzyć kawę w połowie wrzątku, w drugiej połowie wrzątku

rozpuścić czekoladę. Podgrzać wysokie kubki, włożyć na dno po

plasterku pomarańczy i napełnić je kawą zmieszaną z czekoladą.

Na wierzch nałożyć śmietankę i posypać otartą skórką z

pomarańczy lub cynamonem albo jednym i drugim.



Kawa z Sherry i waniliową śmietaną



Składniki:



Porcja na 4 filiżanki

1 białko

125 ml śmietany

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

8 cl Sherry

1/2 l gorącej kawy





Przygotowanie:

Najpierw ubić białko, a następnie śmietanę z cukrem waniliowym.

Wymieszać śmietanę z białkiem. Każdą filiżankę wypełnić po 2 cl

Sherry oraz po 1/4 masy śmietanowej. Uzupełnić gorącą kawą i od

razu podawać. Dosłodzić do smaku.



Kawa z Cointreau



Składniki:



Porcja na 4 filiżanki

1/2 l gorącej kawy

8 cl Cointreau

2 cl rumu

2 łyżki cukru

125 ml śmietany

2 owoce kumkwatu





Przygotowanie:

Kawę wymieszać z rumem, cukrem i Cointreau. Rozlać do 4 filiżanek.

Śmietanę ubić średnio mocno i dodać do kawy. Owoce kumkwatu

pokroić w plasterki i udekorować nimi naczynia.



Kawa z Ajerkoniakiem



Składniki:

Porcja dla 2 osób



200 ml Ajerkoniaku

1 op. cukru waniliowego

40 g cukru

200 ml mleka

500 ml kawy

kakao w proszku



Przygotowanie:

Ajerkoniak, cukier waniliowy, cukier zwykły i 100 ml mleka

podgrzać i wlać do dwóch naczyń. Uzupełnić kawą. Podgrzać resztę

mleka, spienić ręcznym mikserem i dolać do kawy. Posypać po

wierzchu kakao w proszku.





Faryzeusz

Składniki:

Porcja dla 4 osób



150 ml śmietany

4 łyżki cukru

125 ml ciemnego rumu

300 ml mocnej kawy



Przygotowanie:

Śmietanę lekko ubić. Cukier i rum podgrzać i napełnić nimi wysokie

szklanki. Uzupełnić kawą. Śmietanę przelać do kawy po spodzie

łyżeczki, aby utrzymywała się na powierzchni. Od razu podawać.



Cafe flambe



składniki:

 2 łyżki drobno zmielonej kawy

 0,3L wrzątku

 2 kostki brązowego cukru

 2 łyżeczki brandy



sposób przygotowania:

 Kostki cukru nasączyć alkoholem i położyć na łyżeczce na

krawędzi filiżanki z mocno zaparzoną kawą oraz podpalić.

Kiedy cukier przestanie się palić resztę dodać do kawy.



Cafe brulot



składniki:

 8 goździków

 120 ml koniaku

 0,5L wrzątku

 8 łyżek drobno zmielonej kawy

 2 łyżki syropu czekoladowego

 8 kawałków cynamonu (1cm)

 1 kawałek skórki cytrynowej (2x2 cm)

 1 kawałek skórki pomarańczowej (5x2 cm)



sposób przygotowania:

 Do 0,3L gotującej się wody dodać:

goździki, syropu czekoladowego, cynamon, skórkę cytrynową,

skórkę pomarańczową. Całość gotować 2 minuty powoli

mieszając. Zaparzyć mocną kawę, po 5 minutach przecedzić i

trzymać w cieple. Do korzennej mieszaniny wlać koniak,

podpalić go i delikatnie mieszać. Kiedy płomień zgaśnie wlać

kawę, przykryć całość na chwilę. Podawać w dobrze nagrzanych

filiżankach.



Cafe jamaica



składniki:

 2 filiżanki mocnej gorącej kawy

 1 filiżanki bitej śmietanki

 60 ml likieru Kahlua

 60 ml ciemnego rumu

 gałka muszkatołowa



sposób przygotowania:

 Wymieszać likier z rumem, mieszankę alkoholi wlać do kubków

z kawą, zamieszać. Na wierzch położyć bitą śmietanę i posypać

gałką muszkatołową.



Kawa płonąca



składniki:

 2 łyżki brązowego cukru

 2 miarki brandy

 10 całych goździków

 1 kawałek skórki cytrynowej (1x2 cm)

 1 kawałek skórki pomarańczowej (2x5 cm)

 0.3L gorącej bardzo mocnej świeżo zaparzonej kawy



sposób przygotowania:

 Cukier, brandy, goździki i skórki cytrusowe wymieszać w

rondelku wstawionym do gorącej kąpieli. Ogrzane szklanki

napełnić do 2/3 gorącą kawą, dodać wcześniej przygotowaną

mieszankę i zamieszać. Napój podpalić i podawać. Płomień

można ugasić przykrywając szklanki serwetką. lub poczekać aż

alkohol się wypali.



Cafe royale



składniki:

 0,2l wrzątku

 2 łyżki drobno zmielonej kawy

 0,1L brandy

 1 łyżeczka brązowego cukru



sposób przygotowania:

 Zaparzyć kawę, wsypać cukier do kubka a następnie wlać

zaparzenie kawy. Zamieszać aż cukier się rozpuści i wlać

rozgrzaną brandy.



Kawa po irlandzku



składniki:

 6 łyżek średnio zmielonej kawy

 0,9L wrzątku

 0,25L ubitej śmietanki

 2 łyżki drobnego kandyzu

 240 ml irlandzkiej whisky

 6 łyżek brązowego cukru

 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego



sposób przygotowania:

 Do schłodzonej miski wlać śmietankę, dodać kandyz i wanilię a

następnie ubić na sztywną pianę. Do 6 szklanek do whisky wlać

po 40 ml alkoholu i wsypać po łyżeczce brązowego cukru a

następnie wlać świeżo zaparzoną kawę. Na wierzch nałożyć bitą

śmietanę.



Kawa diabelska



składniki:

 3 łyżki drobno zmielonej kawy

 0,4L wrzątku

 120 ml likieru Kahlua

 30 ml Creme de cacao

 2 kopiaste łyżki bitej śmietany

 120 ml syropu czekoladowego



sposób przygotowania:

 Do miksera wlać likier Creme de cacao i świeżo zaparzoną

kawę. Dobrze zmiksować i rozlać do czterech szklanek. Na

wierzch nałożyć bitą śmietanę i polać syropem.



Kawa po włosku



składniki:

 100 ml likieru amaretto

 1 miarka lodów kawowych

 2 łyżki drobno zmielonej kawy

 250 ml wrzątku

 szczypta sproszkowanej kolendry



sposób przygotowania:

 Do kubków nalać likier i dodać świeżo zaparzoną kawę. Na

wierzch nałożyć lody i posypać kolendrą.



Capuccino

składniki:

 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy

 0,3 l wrzątku

 1 łyżeczka kakao lub czekolady

 cukier brązowy

 0,3 l mleka

 1/2 łyżeczki cynamonu i/lub 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej



sposób przygotowania:

 Zaparzyć kawę, przetrzymać na płytce kilka minut, aby dobrze

naciągnęła ale nie gotować. Mleko wlać do miksera i 2-3 minuty

miksować. Do nagrzanych, wysokich kubków rozlać kawę,

dodać zmiksowane mleko, posypać kakao lub sproszkowaną

czekoladą z cynamonem lub gałką muszkatołową.



Capuccino waniliowe

składniki:

 3 łyżeczki drobno zmielonej kawy

 1 łyżka ubitej śmietany

 szczypta cukru waniliowego zmieszana z cynamonem

 1 szklanka wrzątku

 cukier

sposób przygotowania:

 Zaparzyć kawę, przecedzić do filiżanek, osłodzić do smaku. Na

wierzch nałożyć warstwę bitej śmietany posypanej cynamonem i

cukrem waniliowym.



Cappuccino blanco



składniki:

 4 łyżeczki drobno zmielonej kawy

 200 ml wrzątku

 100 ml mleka

 1 łyżeczka brązowego cukru

 2 przekrojone ziarenka wanilii

sposób przygotowania:

 Przepis na dwie porcje. Mleko z wanilią zagotować w małym

rondelku. Zdjąć z ognia, nakryć i odstawić na 5 minut. Dodać

cukier, zamieszać, wyjąć cząsteczki wanilii, przelać do miksera

i miksować do spienienia (ok. 45 sekund). Do nagrzanych

filiżanek wlać do polowy espresso, dodać mleko i posypać

cynamonem.



Cafe gon leche



składniki:

 2 łyżki drobno zmielonej kawy meksykańskiej

 0,2 l mleka

 0,3 l wrzątku

 1 łyżka stołowa cukru brązowego

 4 laseczki cynamonu

sposób przygotowania:

 Przygotować 4 małe, gorące filiżanki. Kawę zaparzyć w

tłokowym zaparzaczu, po 4 minutach połączyć w dzbanuszku z

gorącym mlekiem i osłodzić. Do filiżanek włożyć laseczki

cynamonu i wlać gorącą kawę.



Brazylijska caffezinho



składniki:

 1 łyżka drobno zmielonej kawy

 0,1 l wrzątku

 5 łyżek brązowego cukru



sposób przygotowania:

 Zaparzyć kawę w filiżance wrzątku, podgrzać, ale nie gotować.

Do kubka o pojemności 0,2 l wsypać brązowy cukier, wlać

wrzącą kawę i mieszać, aż cukier się rozpuści. Podawać w

malutkich, uprzednio nagrzanych filiżankach.



Mokka



składniki:

 1 płaska łyżeczka gorzkiego kakao

 1-2 łyżeczki brązowego cukru

 2 łyżeczki drobno zmielonej kawy

 1 mały kawałek wanilii

 2 łyżki bitej śmietany

 0,3 l wrzątku

 0,1 l mleka



sposób przygotowania:

 Oryginalny przepis wymyślił sam Wolter. Mleko wlać do

rondelka, dodać utartą wanilię, doprowadzić do wrzenia. Dodać

kakao i cukier, zamieszać i trzymać na małym ogniu. W

osobnym naczyniu zaparzyć kawę i po 2-3 minutach połączyć z

kakaowym mlekiem. Rozlać do dwu uprzednio nagrzanych

filiżanek, nałożyć na wierzch bitą śmietanę i oprószyć

kakaowym proszkiem.



Espresso



składniki:

 1,5 łyżki bardzo drobno zmielonej kawy

 0,2 l wrzątku

 0,1 l mleka

 2 kostki cukru brązowego

 2 paski skórki cytrynowej (1x3 cm)



sposób przygotowania:

 Napełnić zbiornik ekspresu odmierzoną ilością wody. Do filtra

wsypać kawę. Włączyć ekspres. Osobno podgrzać mleko. Po

zaparzeniu nalewać kawę do gorących filiżanek na uprzednio

włożoną kostkę cukru. Na krawędzie filiżanek nałożyć

cytrynową skórkę.



Mokka czekoladowa



składniki:

 2 tabliczki gorzkiej czekolady

 1 szklanka wody

 1/2 szklanki miodu

 1/4 łyżeczki soli

 3 szklanki mleka

 1 cm laski wanilii

 1 szklanka śmietany

 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej



sposób przygotowania:

 W rondelku zagotować czekoladę, wodę, miód i sól. Dodać

kawę i mleko i dalej podgrzewać, nie dopuszczając do wrzenia.

Dodać wanilię, zamieszać. Podawać w gorących filiżankach z

bitą śmietaną i struganą czekoladą na wierzchu.



Espresso.



składniki:

2 łyżki drobno zmielonej kawy (uprażonej w stylu włoskim), 3

filiżanki (ok. 0,3 l ) wrzątku, 1 łyżeczka kakao lub czekolady w

proszku, 0,3 l mleka



sposób przygotowania:

 Po zaparzeniu kawy w ekspresie nalewamy kawę do filiżanek,

na wierzch dajemy na wpół ubitą śmietanę i posypujemy kakao

lub czekoladą.



Cafe borgia



składniki:

 2 łyżki drobno zmielonej kawy

 0,4 l wrzątku

 1 łyżka słodkiej czekolady w proszku

 2 łyżki słodkiej ubitej śmietanki

 1 łyżeczka utartej skórki z pomarańczy



sposób przygotowania:

 W kawiarce zaparzyć mocną kawę. Osobno rozpuścić w 100 ml

wrzątku czekoladę i oba napary połączyć, a następnie rozlać do

gorących filiżanek. Na wierzch nałożyć bitą śmietankę i posypać

utartą skórką z pomarańczy



Cafe de olla



składniki:

 3 łyżki grubo zmielonej meksykańskiej kawy

 0,3 l wrzątku

 1 łyżka brązowego cukru

 laska cynamonu



sposób przygotowania:

 W rondelku zagotować wodę z cynamonem, kawą i cukrem. Po

zagotowaniu zmniejszyć płomień i gotować przez ok. 5 minut.

Przecedzić przez gęste sitko. Podawać w grubych, gorących

kubkach. Kawa ta podawana jest w Meksyku na powitanie.



Cafe au lait



składniki:

0,1 l mleka, 1 łyżka drobno zmielonej kawy, 0,1 l wrzątku, 1

łyżka brązowego cukru



sposób przygotowania:

 Cukier wsypać na sitko, kawę zaparzyć osobno i wlać do kubka,

przecedzając ją przez sitko z cukrem. Dodać wrzące mleko,

zamieszać i podawać w uprzednio nagrzanych filiżankach.



Kawa po turecku



składniki:

 6 dag mielonej kawy

 2 szklanki wody

 4 łyżki cukru pudru



sposób przygotowania:

 Kawę przesiać przez gęste sitko i wymieszać z cukrem pudrem,

a następnie wsypać do rondelka lub do specjalnego tygielka.

Zalać zimną wodą i podgrzewać tak, aby kawa kilka razy się

�śpodnosiła”, nie dopuszczając do zagotowania. Podawać w ma-

łych, uprzednio ogrzanych filiżankach. Nalewać razem z fusami.



Kawa wiedeńska



składniki:

 2 łyżki drobno zmielonej kawy

 2 łyżki bitej śmietany

 0,1 l wrzątku

 mleko



sposób przygotowania:

 Do przyrządzenia tego napoju używamy ziarna prażonego w

stylu europejskim albo ziarna kawy Maracaibo (uprażonego w

stylu amerykańskim na kolor cynamonowy) i Mexican

(uprażonego w stylu francuskim na ciemnobrązowy kolor z

wystąpieniem oleju) w proporcji pół na pół. Zaparzyć kawę.

Przecedzić ją do nagrzanych filiżanek. Dodać gorące mleko do

smaku, na wierzch nałożyć bitą śmietanę.



Cafe au laita



składniki:

 0,5 l mocnej, świeżo zaparzonej kawy

 0,5 l wrzącego mleka



sposób przygotowania:

 Do przyrządzania tego napoju najlepsza jest kawa prażona w

stylu francuskim. Jest to tradycyjny, we Francji i Hiszpanii po-

wszechnie podawany do śniadania napój. Kawę z mlekiem

serwuje się w miseczkach albo w grubych kubkach z uszkiem.

Zaparzyć kawę z 5 łyżek drobno zmielonej kawy w 0,5 l

wrzątku. Po kilku minutach przecedzić do gorącego dzbanka.

Zagotować mleko. Przygotować miseczki lub kubki i nalewać do

nich jednocześnie kawę i mleko. Do tej kawy podaje się chleb

francuski z dżemem.





1. Bailey’s coffee (na ciepło)





porcja gorącego espresso /50 ml mocnej kawy MK Cafe

Premium



10 ml likieru Bailey's



cukier



bita śmietana



Składniki wlać lub dodać w podanej kolejności. Na wierzchu

udekorować bitą śmietaną.





2. Kawa migdałowo – truskawkowa (na zimno)







1 porcja espresso lub mokki MK Cafe Premium



10 ml syropu migdałowego



10 ml syropu lub 20 ml soku truskawkowego



120 ml schłodzonego 0,5% mleka



Wlać lub dodać składniki w podanej kolejności, wymieszać

i schłodzić w shakerze z lodem, następnie przelać do szklanki

i udekorować dużą truskawką i gałązką melisy.



3. Ice coffee miętowo – czekoladowa (na zimno)







1 porcja espresso lub mokki MK Cafe Premium



20 ml syropu miętowo-czekoladowego (lub po 10 ml miętowego

i 10 ml czekoladowego)



120 ml mleka 0,5%



szklanka lodu



Wszystkie składniki wymieszać w shakerze. Udekorować gałązką

mięty.

Dodatkowo ścianki szklanki przed nalaniem kawy można udekorować

sosem czekoladowym.



4. Kawowe amaretto (na gorąco)







1 porcja gorącego espresso lub mokki MK Cafe Premium



20 ml syropu amaretto lub likieru amaretto



spienione mleko (ok. 100 ml)



starta skórka pomarańczy



Wlać kawę i syrop, a następnie dopełnić filiżankę spienionym

mlekiem. Wierzch posypać startą skórką pomarańczy

(dla dekoracji i dopełnienia smaku).





5. Zimowa ekspresja kawowa (na ciepło)







10 ml syropu cynamonowego



10 ml syropu waniliowego



200 ml spienionego gorącego mleka



porcja gorącego espresso /50 ml mocnej kawy MK Cafe

Premium



bita śmietana



cynamon



Wlać syropy mleko oraz kawę w podanej kolejności, na wierzchu

udekorować bitą śmieną i posypać całość szczyptą cynamonu.



6. Mocca z czekoladą (na ciepło)







porcja gorącego espresso /50 ml mocnej kawy MK Cafe

Premium



100 ml gorącej czekolady rozcieńczonej pól na pół z mlekiem



bita śmietana



Składniki wlać lub dodać w podanej kolejności. Na wierzchu

udekorować bitą śmietaną.



7. Trio truskawkowo – czekoladowo – kawowe (na zimno lub gorąco)







ok. 1 cm musu truskawkowego



ok. 1 cm gorącej lub zimnej czekolady



1 porcja osłodzonego espresso lub mokki MK Cafe Premium



piana z mleka



Wlać kolejno do kieliszka mus truskawkowy, czekoladę, a następnie

kawę - tak, aby składniki się nie wymieszały. Na wierzchu

udekorować pianą z mleka.

Można także wcześniej przed nalaniem wymieszać czekoladę z porcją

kawy, aby stanowiła jedną warstwę.



8. Ice coffee ananasowo – rumowa (na zimno)







1 porcja espresso lub mokki MK Cafe Premium



50 ml soku ananasowego



20 ml rumu



1 łyżeczka miodu



lód



Wlać składniki w podanej kolejności do shakera i wszystko

wymieszać.

9. Kawa czekoladowo – imbirowa (na ciepło)







na 2 kawy po 150 ml tabliczka gorzkiej czekolady



150 ml mleka



starta skórka z połowy pomarańczy



pół płaskiej łyżeczki startego imbiru



2 espresso lub mokka MK Cafe Premium



Wrzucić czekoladę do rondelka, wlać mleko, dodać skórkę

z pomarańczy i imbir. Wszystko podgrzać aż do rozpuszczenia się

czekolady - następnie wlać gorącą kawę. Na koniec wszystko

przecedzić przez sito i wlać do filiżanki.