Zapiekanka ziemniaczana

Składniki

750 g ziemniaków

pół litra wywaru mięsnego lub warzywnego

1 cebula (60 g)

100 g przerośniętego boczku

Sos

cztery miarki Thermomixa mleka

30 g masła

3 łyżki mąki

pół łyżeczki pieprzu

pół łyżeczki soli

szczypta gałki muszkatołowej

jedna czwarta łyżeczki papryki

Do posypania:

100-150 g sera (gouda)

50 g masła

Czynności

• Pokroić ser na duże kawałki, rozdrobnić w TM - czas 5 sekund, obroty w pozycji 8, przesypać do miseczki i odstawić.

• Obrać ziemniaki, pokroić na równe plastry. Gotować z wywarem 8 min/ temperatura 100°C/obroty w pozycji 1

• Następnie przelać wywar do miski i odstawić.

• Ziemniaki również przełożyć do miski i odstawić.

• Cebulę obrać i pokroić na połówki.

• Boczek pokroić na duże kawałki.

• Następnie oba składniki wrzucić do naczynia, miksować przez 5 sekund, obroty w pozycji 7.

• Rozdrobnioną masę dusić - czas 3 min/ temperatura 90°C/obroty w pozycji 1.

• Po ugotowaniu masę dodać do ziemniaków, dobrze wymieszać i przełożyć do dobrze natłuszczonej formy do zapiekania.

• Masę równomiernie posypać start m serem, a następnie patkami masła.

• Zapiekać około 35 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C, aż zapiekanka nabierze złotobrązowego koloru.

• Wszystkie składniki na sos włożyć do naczynia miksującego i gotować ­czas 5 min/ temperatura80°C/obroty w pozycji 5.

Warianty

Wywar można zamrozić w pojemniku do robienia kostek lodu, a następnie używać do sosów lub zup.

3 łyżki mąki można zastąpić 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.

---