Sałatka z pieczonej papryki
Składniki: 10 strąków podłużnej papryki, 3 łyżki oleju, pół szklanki gęstego, zsiadłego mleka, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, kilka gałązek natki pietruszki.
Paprykę opiekać na grillu lub w piekarniku, aż skórka zbrązowieje i pojawią się na niej pęcherzyki. Przełożyć paprykę do rondla, przykryć i odstawić na mniej więcej godzinę. Następnie zdjąć skórkę, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Mleko roztrzepać, dodać zmiażdżony czosnek, olej i zieleninę. Doprawić do smaku solą. Delikatnie wymieszać i wstawić do lodówki na 20-25 minut. Połówki papryki ułożyć na półmisku i polać przygotowanym sosem. Przybrać gałązkami natki. Podawać do mięs lub do białego pieczywa jako przystawkę.