Sos tzatziki
Rodzaj przepisu: Sosy
Rodzaj kuchni: Grecka
Rodzaj przygotowania: Na zimno
SKŁADNIKI:
1 litr niskotłuszczowego jogurtu naturalnego,
4 - 10 zšbków posiekanego czosnku,
szklanki obranych i drobno posiekanych ogórków lub porów,
1 stołowa łyżka oleju,
2 łyżeczki soku z cytryny,
płachta gęstego, czystego płótna
Jogurt wyłożyć na œrodek płachty. Rogi płachty zebrać razem, całoœć unieœć i umieœcić nad zlewem lub naczyniem. Odsšczony płyn nie będzie już potrzebny. Gdy jogurt trochę obcieknie należy zaczšć skręcać rogi płachty, tak, aby znajdujšcy się w œrodku jogurt nie wylewał się przez górne krawędzie. Płótno należy skręcić doœć mocno, aby możliwie jak najlepiej odsšczyć jogurt. Gdy jogurt przestanie intensywnie odciekać należy mocniej go skręcić. Gdy zawartoœć „paczki” będzie już pod dużym ciœnieniem należy zawišzać skręcony fragment płótna sznurkiem, tak by się nie rozkręcił. Całoœć należy umieœcić na parę godzin nad jakimœ naczyniem lub zlewem by jogurt swobodnie obciekł. Po kilku godzinach należy, nie rozwišzujšc sznurka, „paczkę” wygnieœć rękš by usunšć ewentualne resztki płynu. Po rozwišzaniu otrzymamy podstawowy składnik naszego sosu.
Zmieszać olej i sok z cytryny w małym słoiczku na jednolity płyn a następnie dodać czosnek i wszystko jeszcze raz wymieszać. Jogurt przełożyć do miski. Zawartoœć słoika dodawać powoli do jogurtu stale mieszajšc tak aby jogurt dokładnie zmieszał się z olejem. Do otrzymanego sosu dodać ogórki lub pory, rozprowadzajšc je równomiernie.
Miskę przykryć i włożyć do lodówki.