Polędwiczki wieprzowe z ryżem z bakaliami i zielonym jabłkiem

Zobacz film

w 30 minut  
dla 4 osób

Składniki:

1 kostka bulionu cielęcego Knorr

2 łyżki oliwy
25 g rodzynek sułtańskich
25 g posiekanych orzechów włoskich
100 g białego ryżu
100 g dzikiego ryżu
1 zielone jabłko (obrane i pokrojone w kostkę)
sól, pieprz
200 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka curry
szczypta ostrej papryki
2 łyżki oliwy
30 g masła lub margaryny
1 łyżeczka curry
2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w cienkie plasterki

Jak przygotować:

1. Zagotuj 500 ml wody, wrzuć kostkę bulionu cielęcego Knorr, wymieszaj i gotuj minutę.
2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć rodzynki i orzechy, podsmaż. Dodaj ryż. Wymieszaj. Wrzuć pół zielongo jabłka obranego i pokrojonego w kostkę, wymieszaj. Zalej 200 ml bulionu, przykryj i gotuj 20 minut. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Do miski wlej jogurt naturalny, dodaj łyżeczkę curry i szczyptę ostrej papryki, wymieszaj trzepaczką. Dodaj drugą połówkę jabłka obraną i pokrojoną w kostkę, dopraw solą do smaku. Spróbuj.
4. Dopraw mięso solą i pieprzem.
5. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, kiedy będzie gorąca dodaj masło lub margarynę. Dodaj łyżeczkę curry, wymieszaj i chwilę smaż. Wrzuć mięso, smaż 2 minuty, odwróć na drugą stronę i smaż kolejne 2 minuty. Podawaj z sosem i ryżem.

---