Metoda ustalania zależności celów

Procedura realizacji metody
- ustalenie listy celów
- budowa tabeli intensywności umożliwiającej zmierzenie oddziaływania jednego celu na pozostałe i odwrotnie

Skala ocen:
0 – brak wpływu
1 – wpływ niewielki
2- wpływ duży
3 – wpływ bardzo duży

- opracowanie mapy intensywności celów – czyli ustalenie rodzajów celów
- opracowanie drzewa celów
- określenie grup pracowniczych, mających największy wpływ na realizację wyznaczonych celów, określenie zadań, uprawnień i odpowiedzialności

Cele restauracji:
1. Dotarcie z ofertą do nowej grupy klientów
2. Poprawa obsługi klientów
3. Modernizacja urządzeń kuchennych
4. Maksymalizacja zysku
5. Zwiększenie zadowolenia klientów ze świadczonych usług
6. Poszerzenie oferty (karta dań)
7. Otwarcie nowej placówki
8. Podniesienie kwalifikacji pracowników
9. Udoskonalenie promocji i reklamy
10. Obniżenie kosztów

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	SI
1		0	0	2	0	0	1	0	0	0	3
2	1		0	1	3	0	0	0	0	0	5
3	0	2		1	1	2	0	1	0	1	8
4	0	0	2		1	1	2	1	1	0	8
5	1	0	0	3		0	0	0	0	0	4
6	2	0	0	1	3		0	1	0	1	8
7	2	0	0	2	1	0		0	1	1	7
8	1	3	0	2	3	2	0		0	1	12
9	3	0	0	2	0	0	0	0		0	5
10	0	0	0	1	0	0	0	0	0		1
SR	10	5	2	15	12	5	3	3	2	4

• Zeszyt

Cele reaktywne:
3. Modernizacja urządzeń kuchennych
- zakup pieca do pizzy (właściciel)
- zakup pieca konwekcyjnego (właściciel)
- wymiana ekspresu do kawy (właściciel)
- zakup zaawansowanych urządzeń chłodniczych (właściciel)

6. Poszerzenie oferty
- wprowadzenie pizzy (szef kuchni)
- wprowadzenie kawy na wynos((kierownik kelnerów)
- torty (właściciel)
- organizacja konferencji, szkoleń (manager)

8. Podniesienie kwalifikacji pracowników
- przeszkolenie w zakresie obsługi nowo zakupionych urządzeń (manager)
- sztuka autoprezentacji (właściciel)
- savoir vivre (właściciel)
- kurs języka angielskiego (od podstaw) (manager)