Kluski leniwe

SKŁADNIKI:

• 50 dag sera twarogowego

• 25 dag ugotowanych ziemniaków

• 2 jaja

• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 7-8 łyżek mąki pszennej

• sól

zasmażka:

1 1/2 łyżki tartej bułki

łyżka masła

Kluski leniwe przepis podstawowy

• 200 g sera białego twarogowego

• 1 jajko

• 1/2 szklanki mąki + dodatkowo do podsypania stolnicy

• szczypta soli

Ser biały przecieram przez sito lub dokładnie rozgniatam praską do pure, mieszam z żółtkiem, mąką, solą i ubitą pianą z białka. Zagniatam miękkie i lepiące się nieco ciasto, wykładam na stolnicę podsypaną mąką, formuję wałek, i odcinam równe kawałki ciasta. Wrzucam do gotującej się i lekko osolonej wody. Gotuję chwilę, aż do wypłynięcia na wierzch. 
Podaję z roztopionym masłem i zrumienioną bułką tartą.

Kluseczki leniwe

Składniki
3 jajka 
cukier waniliowy
10 dag masła
½ kg tłustego twarogu
15 dag mąki pszennej
3 dag bułki tartej 
cynamon 
sól

Przygotowanie
Ser biały, żółtka, cukier waniliowy utrzeć na jednolitą masę. Z białek ubić sztywną pianę – proszę pamiętać o dodaniu szczypty soli. Wszystkie składniki dokładnie i delikatnie wymieszać. Do powstałej masy dodać mąkę, dzięki temu kluski nie zrobią się gumowate. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie można dodać więcej mąki. Ciasto jest gotowe, gdy zacznie odstawać od brzegów miski. Z przygotowanej masy uformować wałeczki o średnicy około 2 cm, spłaszczyć je i pokroić w ukośne kluski. Wrzucić do gotującej, osolonej wody. W tym czasie przygotować zasmażkę. Na rozgrzaną patelnię wysypać tartą bułkę i dodać masło. Podsmażyć na złoty kolor. Gdy leniwe wypłyną na wierzch, wyjąć je łyżką cedzakową i przełożyć na talerz. Polać przygotowaną wcześniej zasmażką. Można posypać je również cukrem lub cynamonem.