Żurek wegetariański z białą rzodkwią

Przepis:

O   zagotować wodę w dużym garnku, ok. 3 litry

      dodać szczyptę lubczyku

 

dodać pokrojone w paski warzywa:

 

Z 1 duża marchew

    4 ziemniaki

 

M  2 białe rzodkwie

      2-3 pory

      2 ząbki czosnku

      szczypta pieprzu

      pół łyżeczki kminku

 

gotować na małym ogniu ok. 20 minut bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu

 

M majeranek i tymianek - dużo

 

W posolić. D wlać żur i już nie gotować. Podać obficie posypany natką.

Zurek wg Bozeny Zak Cyran

O 1 l wrzatku, szczypta tymianku, majeranku i lubczyku

Z 1lyzka sklarowanego masla, ok. 6 ziemniakow, 1 pietruszka, 20 dag pieczarek lub boczniakow

M 1 srednia cebula, kilka ziaren ang.ziela

W ok. 2 lyzek glonu arme lub haiziki, sol

D ok. 1/2 szklanki kiszonego barszczu, kilka luzek kefiru

Do wrzacej wody dodaj po szczypcie tymianku, majeranku i lubczyku, Wrzuc pokrojone w kostke ziemniaki oraz porkojona pietruszke. Dodaj lyzke sklarowanego masla oraz umyte pieczarki. Nast. doloz pokroj. drobno cebule i kilka ziaren ang.ziela, gotuj ok.20 min.

Glony namocz na kilka min. w zimnej wodzie, po czym wode odlej i wrzuc je do zupy.

Gotuj ok.10 min, nastepnie dopraw sola i wlek kiszony barszcz. Zagptuj i odstaw. Mala ilosc zupy odlej, np do filizanki i przestudz, dodajac stopniowo kefir, tak aby sie nie zwarzyl, i wlej do calosci.

---