Napoleonka

Składniki:
- 2 opakowania ciasta francuskiego
- 4 żółtka
- 1 szkl. cukru
- ½ szkl. mąki pszennej
- ½ szkl. mąki ziemniaczanej
- 4 szkl. mleka
- 200 gram masła
- 3 opakowania cukru waniliowego

Ciasto francuskie wyłożyć na papier do pieczenia, delikatnie dodatkowo rozwałkować, ponakłuwać widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 200C ok. pół godziny (ciasto musi być lekko brązowe). Podczas pieczenia należy co jakiś czas nakłuwać widelcem powstające pęcherze, aby ciasto było płaskie. Ciasto zostawić do ostygnięcia. Jeden płat wyłożyć na spód, a drugi pokroić na kawałki, które będą przekładane na krem.
Aby zrobić krem należy wyjąć masło z lodówki, aby było w temperaturze pokojowej. W garnku zagotować 3 szklanki mleka z cukrami waniliowymi. W drugim naczyniu zmiksować żółtka, cukier, mąkę i 1 szklankę mleka. Gdy mleko w garnku będzie się gotowało to należy wlać do niego zmiksowaną mieszankę i energicznie mieszać, gotując jeszcze przez chwilę na małym gazie do zgęstnienia. Garnek przykryć folią i odstawić do ostygnięcia.
Następnie utrzeć masło na gładką masę i dodawać po trochu zimnego budyniu. Gdy krem będzie już dostatecznie gładki, to wyłożyć go na płat ciasta i przykryć pokrojonymi kawałkami drugiego płatu. Opudrować. Przechowywać w lodówce.