Pierogi z mięsem
Składniki
1 kg mielonego mięsa wieprzowego,
3 cebule,
40 dag mąki pszennej,
2 jajka,
woda,
20 dag świeżego boczku,
olej do smażenia,
sól,
majeranek.
Sposób przygotowania
Wyrabiamy tradycyjne ciasto na pierogi, następnie obraną, pokrojoną w kostkę cebulę smażymy na złoty kolor. Do posolonego, surowego, mięsa mielonego dodajemy jajko, dwie łyżki roztartego majeranku i wcześniej przysmażoną cebulę. Farsz dobrze mieszamy i nakładamy na uprzednio przygotowanych krążkach ciasta na pierogi. Sklejamy pierogi i gotujemy w osolonej wodzie. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Ugotowane pierogi podajemy polane rotopionym masłem i boczkiem.
Pierogi z kapustą i grzybami
| Wyślij znajomym | Drukuj |
|---|
Składniki
40 dag mąki,
1 jajko,
pół szklanki wody,
50 dag kapusty kiszonej,
50 dag białej kapusty świeżej,
1 cebula,
5 dag masła,
3 łyżki oliwy,
50 g suszonych grzybów,
sól,
pieprz.
Sposób przygotowania
Farsz: grzybki umyć i namoczyć w wodzie. Białą kapustę kiszoną pokroić na małe kawałki. Uprzednio namoczone w ciepłe wodzie grzyby ugotować wraz z kapustą. Ugotowany farsz drobno posiekać. Następnie tak samo drobno posiekać należy kapustę kiszoną i cebulę, a potem przesmażyć na maśle. Zmieszać ze sobą wszystko, doprawić pieprzem i solą. Smażyć do osiągnięcia brązowego koloru.
Ciasto: do przesianej mąki, dodać wodę, lekko posolić i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Dalej należy rozwałkować ciasto na cienkie płaty, za pomocą szklanki wykrawać krążki, na które nakładamy farsz i zlepiamy brzegi pierogów. Gotujemy w lekko osolonej, wrzącej wodzie, aż pierogi wypłyną. Podając można polać je rozgrzanym masłem.