„Życie jest forma istnienia białka”

Białka są to podstawowe cząsteczki biologiczne budujące żywe organizmy. Pełnią w komórkach funkcje strukturalne, magazynujące oraz szeroko pojęte funkcje regulatorowe, uczestniczą właściwie we wszystkich procesach zachodzących w komórkach. Białka uczestniczą w procesach biosyntezy i modyfikacji związków chemicznych wchodzących w skład organizmów żywych, w procesach przemian energetycznych zachodzących w komórkach, regulacji ekspresji genów, w procesach wewnątrzkomórkowego przekazania sygnału transportowaniu jonów i innych związków przez błony biologiczne