Krem czekoladowy

Zrobiłam z nim już wiele tortów .

Można robić go z białej, gorzkiej i mlecznej czekolady, w zależności od gustu .

Składniki:

200 g czekolady, drobno posiekanej

120 ml mleka

110 ml śmietany kremówki

50 g miękkiego masła

Podgrzać mleko i śmietanę prawie do wrzenia. Wsypać czekoladę i dodać masło. Całość wymieszać na gładką masę i ostudzoną wstawić do lodówki do stężenia.

Praktyczna rada

Biała czekolada tężeje dłużej niż ciemna, dlatego chcąc użyć jej do tortu, lepiej zrobić krem dzień wcześniej i przechować w lodówce. Zbyt rzadki krem może wypłynąć i spowoduje przesuwanie się blatów tort.