Sałatka z melona

Składniki na 6 porcji:

melon (jeden duży lub dwa małe)

4 połówki brzoskwiń z kompotu

4 łyżki kompotu z brzoskwiń

pół szklanki rodzynek

2 łyżki rumu

4 łyżki płynnego miodu

2-3 łyżki soku z cytryny

do dekoracji:

15 dag malin

Rodzynki umyj i mocz w ciepłej wodzie około 30 minut. Melon przetnij na pół i po odrzuceniu gniazd nasiennych pokrój w półtoracentymetrową kostkę. Maliny delikatnie wypłucz na sicie, brzoskwinie wyjmij z kompotu i pokrój w kostkę.

W rondelku wymieszaj kompot z miodem i lekko podgrzej, aby miód się rozpuścił. Potem ostudź i dodaj sok z cytryny oraz rum.

Do przygotowanej wcześniej salaterki włóż kostki melona i brzoskwiń oraz dodaj rodzynki. Sałatkę polej sosem i delikatnie wymieszaj, po czym przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny.

W tym czasie zamieszaj owoce 2-3 razy. Tuż przed podaniem sałatkę przybierz malinami.