Sernik z ciastem kakaowym

Składniki:

ciasto:

40 dag mąki

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

3 żółtka

3 łyżki kakao

25 dag masła

10 dag cukru

masa:

4 waniliowe serki homogenizowane (po 25 dag)

10 dag masła

po 2 dag mąki ziemniaczanej i pszennej

3 żółtka

10 dag rodzynek

10 dag cukru

Cukier wanilinowy WINIARY

6 białek

5 dag wiórków kokosowych

Z podanych składników zagnieć ciasto, podziel na dwie części i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Przygotuj masę: masło utrzyj na puch, a następnie dodaj do niego żółtka utarte z cukrem. Serki połącz z masą jajeczną, wsyp obie mąki, cukier wanilinowy i wiórki kokosowe. Całość dokładnie wymieszaj. Z białek ubij sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą serową. Na koniec wsyp rodzynki.

Dużą blachę wysmaruj tłuszczem i oprószyć mąką. Jedną część ciasta wyjmij z lodówki i zetrzeć na tarce o grubych otworach od razu na spód blachy. Na starte ciasto wylej masę serową, a na nią zetrzeć drugą część ciasta pozostawionego w lodówce. Sernik wstaw do umiarkowanie gorącego piekarnika piecz 60-70 minut.