GMO- ja zaznaczyłam że wszystkie są prawidłowe
mikrokapsułkowanie - technika stosująca bezpośrednie włączenie materiału dziedzicznego poza organizm [cos takiego]
kwas erukowy to kwas- jednonienasycony
akratopegi- wody średnio mineralizowane 500-1000 mg/l
BMI u M>1 , K>0,8 - typ otyłości typu jabłko [była jeszcze gruszka i mieszany]
chylomikrony- największe, mają małą gęstość
INQ >1 dla chleba pszenno-żyniego jest dla skł takich jak: błonnik, PP, B1 [chyba]
makroskładniki to : Ca, P, S, Na, Cl, K Mg
substancje konserwujące to: estry etylowy i propylowy, nizyna, kw. mrówkowy
objawy- łuszczenie skóry, zaburzenia smaku i węchu, łysienie, to niedobór Zn
ppm przy niedożywieniu- zmniejsza się
inne tłuszcze- zmniejsza się przy przechodzeniu z racji A do D
przy oparzeniu wystepuje niedobór białkowy typu- marasmus, kwiashiotkor czy mieszany????? [bardzo wzrasta zapotrzebowanie na białko, nie wiem czy na energie tez ]
przy 1 dniowej glodówce najszybciej traci się białka z miesniowe?????
za transport żelaza odpowiada- transferyna
aminokwasy wzglednie egzogenne- takie których synteza jest niewystarczająca wstanach chorobowych lub w stresie
ketony tworza się w wyniku metabolizmu :tluszczow i czesciowo bialek???????
upośledzenie wchłaniania Ca, Mg itp.- przy fitynianach , szczawianach itd.
L-arginina-co powoduje? Uszczelnia śródbłonki [z wykladu]
polineuropatia- niedobór wit B1
frakcja rozpuszczalna błonnika: pektyny, gumy i kleje roślinne, agar, alginiany, karageny.
subst pożądane w wodzie: F, J, Mg 2+, Ca2+ i Fe2+
wit H- awidyna MA ZDOLNOŚĆ tworzenia kompleksów z biotyna i jej unieczynniania
normy - odp A -1 bulka, 1 pomidor, szl. mleka
najbardziej radykalna forma wegetarianizmu- witarianizm
gdzie występuje najwięcej Fe- mięso, wędliny, ryby, ziemniaki
piramida- uwzględnia spożycie tłuszczy- 2 porcje dziennie
przy 4 posiłkach udział energii w kolacji- 25-30%
przy planowaniu diety : dobor normy zywienia do danej grupy osob potem ustalenie produktów, kalkulacja kosztow, korekta z mozliwosciami finansowymi i na koniec ukladanie jadlospisu
ile % moze wynosic odchylenie stopnia realizacji normy- 10%
nowa piramida żywienia uwzglednia?
a) wysiłek fizyczny
podroby- nie należy ich zbyt dużo spożywać
normy- określane na 2 poziomach
Z wersji a