Gin Fizz 
Fizzy to jedna z najsłynniejszych rodzin koktajli. Pierwsza drukowana wzmianka o nich pochodzi z opublikowanej w 1887 roku książki Jerryego Thomasa, „Bartender's Guide” (Przewodnik Barmana), gdzie Thomas przedstawia 6 przepisów na te koktajle. Najbardziej charakterystyczną i wspólną cechą całej grupy tych orzeźwiających koktajli, jest połączenie soku z cytryny (lub limonki) oraz wody gazowanej. Gin Fizz to najsłynniejszy koktajl z pośród ich całej rodziny. Oczywiście, jak większość najsłynniejszych drinków, doczekał się wielu rozmaitych wariacji - poniżej przedstawiamy jedną z bardziej klasycznych wersji. 

50 ml ginu 
20 ml soku z cytryny 
10 ml syropu cukrowego 
100 ml wody gazowanej 
1 plasterek cytryny 
5-6 kostek lodu 

Kostki lodu wkładamy do shakera i wlewamy gin, sok z cytryny oraz syrop cukrowy. Zamykamy i energicznie mieszamy przez kilka sekund. Koktajl przelewamy do szklanki typu highball i dolewamy wodę gazowaną. Wkładamy na koniec plasterek cytryny i zaraz podajemy. 
 

 
Mint Julep 
Coś dla prawdziwych miłośników amerykańskiego bourbonu. Ten orzeźwiający short drink jest jednym z najstarszych opisywanych koktajli. Bardzo ceniony przez plantatorów z Południa USA, po raz pierwszy pojawił się opisany przez profesora Johna Davisa, w 1803 roku. Prowadząc badania na tamtejszych plantacjach, ten brytyjski historyk spostrzegł, iż mieszkańcy Virginii zwykli pijać go od samego rana. Co więcej, niektórzy badacze są zdania, że Mint Julep wywodzi się tak naprawdę od arabskiego napoju Julab, który pierwotnie był orzeźwiającą mieszanką wody i płatków róży, zastąpionym później miętą w krajach Basenu Morza Śródziemnego. Dziś, podczas„Kentucky Derby”, wyścigów konnych w Kentucky serwuje się ponad 80 000 tych koktajli, w trakcie zaledwie dwudniowej imprezy. 

50 ml bourbonu 
8 listków mięty 
2 łyżki cukru pudru 
4 kostki lodu, pokruszone 

Listki mięty włożyć do szklanki typu old-fashioned i rozgnieść tłuczkiem. Dodać cukier i pokruszony lód. Wlać bourbon i mieszać przez kilka sekund. Zaraz podawać. 
 

 
Mojito 
Idealny o każdej porze dnia. Long drink Mojito prawdopodobnie został wykreowany na Kubie, gdzie został spopularyzowany przez jeden z dwóch najpopularniejszych barów na wyspie - Bodeguita del Medio. Kiedy w Ameryce szalała prohibicja, przebywający na wyspie Amerykanie, którzy szczególną sympatią darzyli koktajl Mint Julep (robiony na bazie bourbonu), zainspirowali miejscowych barmanów do podmiany whiskey na rum. Był to także poniekąd rywal dla koktajlu Daiquiri, jednego z ulubionych drinków Hemingwaya, pitego w drugim najsłynniejszym barze na Kubie. Zresztą dewizą Bedeguita del Medio było: „Hemingway pije Daiquiri w barze Floridita, a Mojito w Bedeguita!”. Wiele osób kojarzy go z cukrem trzcinowym - my podajemy pierwotną wersje z baru Bedeguita, na bazie bardziej egzotycznego na Kubie „cukru pudru”. 

40 ml jasnego rumu kubańskiego 
20 ml świeżego soku z limony 
60 ml wody gazowanej 
10 listków świeżej mięty 
2 łyżki cukru pudru 
5 kostek lodu, pokruszonych 

Do schłodzonej szklanki typu highball włożyć listki mięty, rozgnieść tłuczkiem i dodać cukier. Włożyć pokruszony lód i wlać pozostałe składniki. Mieszać przez kilka sekund. Zaraz podawać. 
 
 
Cuba libre 
Jeśli jesteśmy przy kubańskich klimatach, to nie może zabraknąć orzeźwiającego koktajlu, który także powstał na Kubie, w czasie wojny amerykańsko-hiszpańskiej na początku XX wieku, gdzie połączono dwa najbardziej charakterystyczne trunki dla sprzymierzonych stron. Amerykanie wzięli ze sobą na wojnę nowy soft-drinkk, jakim była cola, i walcząc o „wolność Kuby” połączyli go z najbardziej charakterystycznym trunkiem wyspy. Jednym z żołnierzy wojny był Emilito Bacardi, syn producenta kubańskiego rumu, któremu również zawdzięczamy promocję tego drinku. Ten long drink, podawany o każdej porze, łączy w sobie właściwie dwa składniki - rum oraz colę, i to właśnie dzięki swej prostej recepturze, i orzeźwiających właściwościach, zyskał popularność na całym świecie. 

40 ml rumu kubańskiego (najlepiej jasnego) 
130 ml coli 
¼ limony 
5 kostek lodu 

Ćwiartkę limony przekroić na dwie części i włoży do szklanki typu highball. Lekko zmiażdżyć tłuczkiem. Włożyć kostki lodu i wlać pozostałe składniki. Mieszać przez kilka sekund. Zaraz podawać. 
 
 
Planter's Punch 
Na koniec nie może także zabraknąć najsłynniejszego ponczu i zarazem najstarszego opisywanego drinku. Koktajl ten znany był już w XVII wieku. Zamieszczona poniżej pierwotna receptura zawierała: 1 miarkę czegoś słodkiego, 2 miarki czegoś kwaśnego, 3 miarki czegoś mocnego i 4 miarki neutralnego. 

10 ml grenadyny 
20 ml soku z limony 
30 ml ciemnego rumu 
40 ml niegazowanej wody mineralnej 
kilka kostek lodu, pokruszonego 

Do wysokiej szklanki włożyć pokruszony lód i wlać pozostałe składniki. Koktajl mieszać przez kilka sekund.

 

---