IMG01

Skojarzone metody utrwalania żywności

Wykorzystanie więcej m/ jednego czynnika

konserwującego (stosowane jednocześnie lub mog<j następować po sobie)

□    /agęs/e/anie i dodatek substancji osmoaktywnej (mleko zagęszczane z cukrem)

□    Zakwaszanie i pasteryzacja (konserwowane ogórki)

□    Pasteryzacja i późniejsze przechowywanie w obniżonej temperaturze

□    I )odawanie konserwantów do produktów fermentowanych