Ciasta i Torty�

Autorzy

Annette Wolter

Należy do wiodących autorów książek kucharskich niemieckiego obszaru językowego. Od ponad 20 lat. jako współpracownica znanych pism kobiecych, zajmowała się tematyką związaną z gotowaniem i prowadzeniem gospodarstwa domowego. Dzisiaj Annette Wolter jest uznanym ekspertem w dziedzinie kuchni i trunków, autorką licznych kulinarnych bestsellerów, laureatką nagród przyznawanych przez Niemiecką Akademię Gastronomiczną. Przepisy zamieszczone w jej książkach łączą kulinarne wyrafinowanie z zasadami zdrowego odżywiania. Do jej najpopularniejszych książek należą: „Ko-chen heute", „Kochvergnugen" (Gotowanie przyjemne jak nigdy dotąd), „Backvergnugen" (Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotąd). „Kalte Kuchę" (Zimny bufet wyśmienity jak nigdy dotąd) oraz „Spezia-litaten der Welt" (Specjalności kuchni światowej...). Annette Wolter jest także redaktorem naczelnym nowej serii kulinarnej ..Kochen - kóstlich wie noch nie" (Kuchnia pyszna jak nigdy dotąd), do której należy niniejsza książka.

Elke Alscn

Pracowała początkowo w różnych instytucjach opiekuńczo-wychowawczych jako specjalistka od spraw żywienia. Nauczyła się wówczas w jaki sposób należy zdrowo i właściwie odżywiać młodych ludzi. Później kierowała kuchnią doświadczalną wielkiego hamburskiego wydawnictwa, gdzie opracowywano przepisy kulinarne na najróżniejsze okazje, przyrządzone potrawy efektownie aranżowano przed kamerami i przygotowywano teksty dla redakcji kulinarnej. Pani Alsen zajmowała się w tym czasie również mężem i dziećmi. domem i ogrodem, psem i kotem. Obecnie pracuje jako stylistka w studiu fotografii kulinarnej oraz współpracuje z wydawnictwem Grafe und Unzer, zdradzając nam swoje ulubione przepisy.

Marey Kurz

Pochodzi z niemiecko-bałtyckiej rodziny. Od ponad dwudziestu lat gotuje dla męża i dzieci. Własne problemy zdrowotne skłoniły ją do zainteresowania się zdrową żywnością. Dzięki konsekwentnej zmianie sposobu odżywiania Marey Kurz całkowicie wróciła do zdrowie, a jej kuchnia zyskała uznanie całej rodziny. Z czasem Marey Kurz stała się ekspertem w dziedzinie zdrowego odżywiania.

W 1983 roku napisała pierwszą książkę kucharską „Vollwertkuche - schnell und leicht". Zachęcona sukcesem napisała kolejne książki „Soja in der Vollwertkuche" oraz „Vollwertkost. die Kindern schmeckt". Do niniejszej książki dostarczyła przepisy, które zaznaczyliśmy jako „pełnowartościowe".

Annedore Meineke

Początkowo pracowała jako nauczycielka gospodarstwa domowego, z czasem zamieniła sale lekcyjne na kuchnię doświadczalną znanego niemieckiego pisma kobiecego i zajmowała się opracowywaniem przepisów dla czytelników na wszystkie możliwe okazje - od świątecznych jadłospisów po diety odchudzające. Pani Meinecke wyszła za mąż a swoją sztuką kulinarną rozpieszcza przede wszystkim rodzinę. Ponadto zawsze znajduje trochę czasu, żeby ze swojego bogatego repertuaru wybrać interesujące przepisy dla redakcji pism lub - jak w tym przypadku - dla wydawnictwa Grafe i Unzer.

Bernd Schiansky

Jest kucharzem-hobbystą i zamiłowanym cukiernikiem. Ponieważ w doskonałej skądinąd kuchni jego żony brakowało słodkości i deserów, ten zatrudniony w branży ubezpieczeń dyplomowany inżynier postanowił, zresztą ku wielkiej radości obu synów, zatroszczyć się w swoim domu o uciechy podniebienia. Przez kilka lat z niezwykłą fantazją tworzył wyszukane ciasta i torty; do niniejszej książki udostępnił wydawnictwu Grafe i Unzer swoje najlepsze przepisy.

Brigitta Stuber

Jest rodowitą monachijką i zaraz po ukończeniu szkoły zdecydowała się wyjść za mąż i urodzić dzieci. Krok po kroku sama uczyła się wszystkiego. co miało związek z gospodarstwem domowym i kuchnią. Jej samodzielnie nabyty kunszt kucharski znalazł tak duże uznanie wśród przyjaciół, że stale prosili ją o nowe przepisy. Niezależnie od tego skończyła kursy redakcyjne i od lat pracuje dla specjalistycznych wydawnictw w działach kulinarnych. Od 1980 roku jest lektorką w wydawnictwie Grafe und Unzer. Jest współautorem niniejszej książki.

Odette Teubner

Jej kariera zawodowa była zaprogramowana od najmłodszych lat - wyrastała przecież w fascynującym świecie studia fotograficznego, między obiektywami, reflektorami, kuchnią doświadczalną a ciemnią fotograficzną. Natychmiast po ukończeniu szkoły średniej rozpoczęła naukę zawodu u ojca, Christiana Teubnera - znanego na całym świecie specjalisty od fotografii kulinarnej. Szybko stała się dla ojca niezastąpioną pomocą, jednak poszła za jego radą i żeby uniknąć jednostronności zajęła się na kilka miesięcy fotografowaniem mody. W czasie wielotygodniowego pobytu na Alasce z zachwytem fotografowała krajobraz i zwierzęta. Obecnie pracuje wyłącznie w studiu fotograficznym Teubnera. W wolnych chwilach staje się namiętną portrecistką dzieci - z zapałem fotografuje swojego syna.

Fotografia na pierwszej stronie okładki przedstawia tort malinowy z bitą śmietaną (przepis na str. 85).

Tytuł oryginału

Kuchen und Torten

Fotografie

Odette Teubner

Projekt okładki

Heinz Kraxenberger

Przekład z języka niemieckiego i redakcja

Anna Ferdek. Agnieszka Pietrus-Rajman, Jolanta Sot

Skład i łamanie CBS-Service

ISBN 3-931154-22-X

Wydanie specjalne, 2001

Wszystkie prawa zastrzeżone.

Żadna część niniejszej książki, zarówno w całości, jak we fragmentach, nie może być reprodukowana w sposób elektroniczny, mechaniczny, fotograficzny i inny bez pisemnego zezwolenia Wydawców.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Ciasta i Torty? Tort orzechowy z borówkami Do chwili podania tort należy koniecznie przechowywać w l
Wydział Technologii Chemicznej Politechniki Poznańskiej należy do wiodących jednostek
Ciasta i Torty Zdobienie ciast Polewa czekoladowa Z kuwertury czekoladowej można wykonać elementy d
Ciasta i Torty Biszkopt z malinamiCiasto ucierane z truskawkami Wykwintne ciasto, łatwe do przygoto
Ciasta i Torty$ Wykwintne ciasta z agrestem Można do nich podać cynamonowa bita śmietanę.Placek z ag
Ciasta i Torty Ciasta z morelami pieczone na blasze Najsmaczniejsze sa świeżo upieczone. Po wyjęciu
Ciasta i Torty Ciasto wiśniowo- Ciasto z wiśniami i kiwiorzechowe Ciasto bez maki
Ciasta i Torty? Tort z owocami kaki Soczyste kaki sprowadza się z Włoch lub Izraela, gdzie dojrzewaj
geolog lab09 Hematyt Należy do tlenków, wzór chemiczny Fe203 - pokrój: izometryczn
GluteusMedius copy Czynność: jak pośladkowego małegoGLUTEUS MEDIUS POŚLADKOWY ŚREDNIPrzyczep początk

więcej podobnych podstron