IMG 74

16. Przeczytaj poniższy tekst.

Pewne substancje zmieniają zabarwienie w zetknięciu z określonym związkiem che* nym. Jednym z najbardziej znanych barwników używanych do wykrywania obecność ^ bi jest płyn Lugoła, który w zetknięciu ze skrobią zmienia barwę z bordowej na ciemny netowa (prawie czarną). Innym barwnikiem jest płyn Haynesa, który w obecność % zmienia barwę z niebieskiej na fioletową, w obecności cukrów prostych - na żfófc a w miarę podgrzewania - na żółtą, pomarańczową i w końcu ceg/astoczerwoną.

W trzech próbkach badano zawartość związków organicznych za pomocą płynu Luu oraz płynu Haynesa, a wyniki doświadczenia zamieszczono w poniższej tabeli.

Barwa próbki po zmieszaniu z kolejnymi barwnikami

Barwnik	Barwa przed 1 l doświadczeniem j Próbka 1		j Próbka II	1 Próbka HI
Płyn Haynesa na zimno	niebieska	niebieska	fioletowa	zielona
Płyn Haynesa ; po podgrzaniu i	niebieska	niebieska	fioletowa	I pomarańczowa
Płyn Lugola	bordowa	ciemno granatowa	ciemno granatowa	J bordowa

Określ, która z próbek (I, II, lll> zawiera określony produkt: cebulę, fasolę lub bułkę. Próbka I...................................^ ' * : \ ’ v i „

Próbka II_______________________________

Próbka III..__________________

'i7.Przebieg różnych przemian metabolicznych można przedstawić na wykresach. Na rysunku 1.7 przedstawiono reakcje bez obecności katalizatora.

e i

Kompiefcs aktywny (krótaotrwaty)

<8b—<s>

Rrv 1.7

a) Wskaż, który z wykresów oddaje przebieg reakcji rozpadu maltozy w procesie trawienia.

b) Ha wyksesie przedstawiającym przebieg rozpadu maltozy dorysuj linię, która będzie przedstawiała przebieg tej samej reakcji w obecności katalizatora - enzymu ma tazy.

18. Przeczytaj poniższy tekst.

Są to złożone z wielu etapów przemiany, w których produkt poprzedniej reakcji jest sub-stratem następnej reakcji. W tych przemianach reakcje przebiegające z uwolnieniem energii są często związane z reakcjami, do przebiegu których jest potrzebna energia.

Powyższy tekst to definicja:

A. procesów anabolicznych,

B. procesów katabolicznych,

C. reakcji nieodwracalnych,

D. szlaków metabolicznych.

19. Poniżej zamieszczono kilka prawdziwych i nieprawdziwych stwierdzeń dotyczących budowy enzymów. Zaznacz jedno fałszywe i uzasadnij swój wybór, podając jeden argument.

A. Wszystkie enzymy są zbudowane wyłącznie z łańcuchów polipeptydowych.

B. Witaminy mogą być grupami prostetycznymi enzymów.

C. NAD i FAD są koenzymami.

D. W niektórych enzymach znajdują się jony metali, np. cynku.

20. Na rysunku I.8 przedstawiono wykres przebiegu reakcji katalizowanej przez enzym, przy optymalnej temperaturze i pH. Jedna z krzywych przedstawia zmiany stężenia substratu, gdy do mieszaniny reakcyjnej dodano inhibitora.

Określ, która z krzywych (X czy Y) przedstawia przebieg reakcji w mieszaninie reakcyjnej, do której dodano inhibitora. Uzasadnij swój wybór, podając jeden argument.

21. W pewnym doświadczeniu badano szybkość reakcji enzymatycznej katalizowanej przez ka-talazę. Katalaza, obecna w wielu tkankach roślin i zwierząt, jest enzymem, który rozkłada nadtlenek wodoru, czyli wodę utlenioną H₂0₂, do tlenu i wody. Szybkość przebiegu reakcji można zbadać, mierząc ilość powstającego tlenu - produktu reakcji. W doświadczeniu zastosowano taką aparaturę, jak przedstawiona na rysunku I.9. Reakcja zaczęła przebiegać po tym, jak zmieszano zawartość dwóch probówek (z wodą utlenioną i z katałazą).