IMG'18

zmuuyimuwarra

trzy kierunki prac:

•    wzbogacanie żywności w składniki podnosząc* jej wartość odżywczą (na przykład podniesienie poziomu prowitaminy A w ryżu),

•    usuwanie ze środków spożywczych substancji niepożądanych (na przykład usuwanie białek alergennych z ryżu),

•    polepszanie cech przetwórczych oraz nadawanie środkom spożywczym nowych ^:' przystnych właściwości (na przykład

kszenie zawartość karotenoiaów w rach w celu polepszenia barwy).