Zdjęcie031 (8)
Jakość Mięsa i Przetworów
Cechy sensoryczne
barwa
smak
Zapach
Konsystencja
kruchość
soczystość itp
VV.ii tości odżywcze ■ zawartość białka zawartość tłuszczu ’ zawartość witamin zawartość soli mineralnych
zawartość węglowodanów
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
57917 Zdjęcie030 (7) Jakość Mięsa i Przetworów ■ Wartości odżywcze zawartość białka zawartość
Zdjęcie032 (10) Jakość Mięsa i Przetworc Własności technologiczne dojrzałość wudothlonwć wartość
32342 Zdjęcie033 (8) )ść Mięsa i Przetworów *thtuAo%U tu* t»4# III
Zdjęcie589 Sporządzenie wyciągu badanego mięsa, J przetworu oraz białek kontrolnych Należy pobrać z
Zdjęcie034 (10) ość Mięsa i Przetworów (PchiHilogltiiu* ■■••■■MWBMMaawanannaMBMaaMMMni Mr/
Zdjęcie588 WYKRYWANIE MIĘSA ZWIERZĄT OBCEGO GATUNKU - PRECYPITACJA f Do wykonania odczynu konieczne
Zdjęcie592 Wykrywanie mięsa końskiego metoda Paschkego Metoda opiera sir na oznaczeniu ilościowym
Zdj?cie032 Mięso i jego przetwory powinno być spożywane w małych ilościach, ok. 100 g
Zdj?cie2547 Jakość semiwanogramu . /.kok HH
skanuj0005 (629) ZAPIFKANKIZapiekanka z kurczaka z groszkiem cukrowym i cukinią(zdjęcie s. 8-9) 400
14653 IMG999 SMAKowrrość Mięs a W ocenie konsumenta jakość mięsa przed obróbką termiczną kształtują:
Marek E* Jurczak TOWAROZNAWSTWO PRODUKTÓW ZWIERZĘCYCH OCENA JAKOŚCI MIĘSA Wydawnictwo SGGW
więcej podobnych podstron