Sponsorzy
4 201 djvu

ca no pół kwadransa. Wyjąwszy z onego u-1 łada się na blat i zalewa się jakimkolwiek sosem.

g. Szczupak w Auszpiku.

Szczupak , gdy się oczyści; i nieco posoli, Uwija się w serwetę i kładnie się do wanienki, do którey wlawszy korbnonu 23), stawi się na ogniu , skoro się ugotuje należy odstawić, i niech szczupak w tym sosie będzie , póki nie ostygnie ; późni iy sio wyy-inuje , Wiwija się z serwety i kładnie się na blat. Wziąśu dwie kwarty anszpiku, pół-kwarty oliwy , to się bije m otełką w zimnem mieyscu dopóki nie zbieleje; tym oblewa się przygotowanego szczupaka i garniru-je się różncmi marynatami , oraz szyykami raków emi i czystym zaziębionym anszpikiem. _v

/o. Szczupak na szaro, którensięnay-bardziey zwykł dawać podczas kucyi.

Bierze się szczupak dość znaczney wielkości , oczyściwszy go dobrze, kraje się w zwyczayne dzwona i nieco sie soli. Skoro aię to uskuteczni, przemywszy, układają się

33) Korbulon jest to gotowana woda z octem, włoszczyzną i korzeniami.