7a (18)

Przygotowanie: 30 min

Opieczenie:

1 godz 20 min plus gotowanie

©Kcal: 440

Zawartość tłuszczu: 26 g

(/) 325 g ciasta półkruchego ^ 50 g cukru

11/2 łyżki stołowej mąki q kukurydzianej 2 600 ml mleka

—    12.5 cm laska cynamonu

—    25 g masła 2 ubite jajka

1/2 łyżeczki esencji waniliowej

1 Rozgrzej piekarnik do

temperatury 200°C. Na stolnicy lekko posypanej mąką rozwałkuj ciasto i wyłóż nim foremkę z wysuwanym spodem o średnicy 23 cm. Ciasto wystające poza brzeg foremki odkrój i piecz ciasto bez nadzienia (patrz dział Ciasta i wypieki 2).

2 W małej misce zmieszaj cukier z mąką kukurydzianą. Dodaj 2 łyżki stołowe mkka i wymieszaj na gładką masę.

Pozostałe mleko wiej do rondla o grubym dnie, włóż laskę cynamonu i zagotuj, po czym natychmiast zdejmij z ognia i przecedź mleko do dzbanka.

4 Do masy z mąki kukurydzianej dodaj mieszając niewielką ilość mleka, po czym masę z mąki kukurydzianej dodaj do gorącego mleka i przelej mieszaninę do rondla.

JAK PODAWAĆ

Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem z dodatkiem cynamonu lub gaiki muszkatołowej.

5 Na małym ogniu, cały czas mieszając, powoli doprowadź masę do wrzenia. Nie przerywając mieszania gotuj na bardzo małym ogniu przez 1 minutę lub do momentu, aż masa zgęstnieje. Mieszając dodaj masło, po czym zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia.

6Ubij jajka z esencją waniliową i zmieszaj z wcześniej przygotowaną masą. Otrzymany budyń wiej do foremki z podpieczonym spodem z ciasta półkruchego. Piecz tartę przez 10 minut w temperaturze 200°C, po czym zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez dalsze 30-40 minut lub do momentu, gdy nóż wbity w środek budyniu po wyciągnięciu będzie zupełnie suchy.

7Wyjmij foremkę z piekarnika i odstaw na chwilę, aby tarta trochę przestygła. Po czym wyciągnij tartę z foremki i połóż na talerzu.