DSC00156 (25)

Wykonanie

Do 4 probówek wlać po 1 cm³: do 1 - żelatyny, do 2 1 białka, do 3 - tryptofanu, a do 4 - roztworu badanego. Następnie dodać po 1 cm³ l stężonego HN0₃ i ogrzewać. W obecności aminokwasów^ aromatycznych pojawia się zabarwienie^żólte. Probówki wyjąć, ochłodzić w strumieniu zimnej wody i dodawać kroplami NaOH aż dó zmiany barwy. v Na jaką? ,    |||| '1

2. 1.2. Próba na tryptofan :

Związki z pierścieniem indolowym ulegają kondensacji z aldehydami w środowisku alkalicznym. Produkty tej kondensacji dają intensywnie czerwonofioletowe zabarwienie.

Wykonanie

Do 4 probówek wlać po 1 cm³: do 1- tryptofanu, do 2 - roztworu białka, do 3 - żelatyny, a do 4 - roztworu badanego. Do każdej probówki dodać po parę kropli kwasu glioksalowego. Następnie każdy roztwór w probówce ostrożnie podwarstwić stężonym H₂50_4L Jeżeli w roztworze jest tryptofan, tworzy się fioletowy pierścień^

aldehyd

glioksalowy

tryptofan

barwnik

''H

R | -CH^-CH— COOH

nh₂

2.2. Reakcja na argininę

Arginina z a-naftolem i wobec chloranu(l) sodu lub bromianu(l) daje czerwone zabarwienie.

Wykonanie

Do 4 probówek wlać po 1 cm³: do 1- argininy, do 2 - białka jaja, do 3 - żelatyny, do 4 - roztworu badanego. Zalkalizować kilkoma

kroplami roztworu 20% NaOH i dodać po 2 krople a-naftolu i 2 krople NaCIO. Probówkę wstrząsnąć i obserwować barwę.

r—nh—c—nh₂

arginina    a-naftol    barwny produkt

-CHj-CHg-CHg-CH-COOH

)

Reakcja na aminokwasy siarkowe

Wykrywanie cystyny i cysteiny

Aminokwasy siarkowe - cysteina i cystyna - w środowisku zasadowym przekształcają grupy SH w siarczki. Meti_omna~~me daje tej reakcji. W obecności aminokwasów zawierających siarkę lub układ -Ś-S- pojawia się brunatny lub czarny osad.

Wykonanie    ^

Do 6 probówek wlać po 1 cm³: do 1- metioniny, do 2 - cysteiny, do 3 - cystyny, do 4 - białka jaja, do 5 - żelatyny, a do 6 - roztworu badanego, następnie do wszystkich po 1 cm³ roztworu 20% NaOH oraz po kilka kropli octanu, ołowiu. Probówki ogrzać we wrzącej łaźni .wodnej. .Na dnie probówki zbiera się czarny osad.

2.3.2. Reakcją z nrtroprusydkiem sodu na metioninę^ i/’

Metionina reaguje z nitroprusydkiem sodu dając po zakwaszeniu kolgrróżowy. Irinę aminokwasy wywołują w tych warunkach żółtozielone zabarwienie.

Wykonanie

Do 4 probówek wlać po 1 cm³: do 1 - metioniny, do 2 - białka jaja, do 3 - żelatyny, do 4 - roztwór badany. Następnie do każdej probówki dodać po około 0,5 cm³ 1% roztworu glicyny i po 3 krople nitroprusydku sodu. Zawartość ogrzać w łaźni w temperaturze 40+60°C (313+333 K). Po 10 minutach próbki wyjąć, ochłodzić i dodawać