7581048460

Wartość odżywcza produktów spożywczych

■    Większą wartością odżywczą odznaczają się produkty o składzie bardziej urozmaiconym, czyli zawierające różne składniki pokarmowe, niż te mające ich niewiele -1,2 czy 3 (np. cukier, cukierki twarde, smalec).

■    Żywność pochodzenia zwierzęcego (mleko, sery, jaja, mięso, drób, ryby, wędliny) jest lepiej wykorzystywana przez ustrój niż produkty roślinne zawierające błonnik i inne substancje utrudniające przyswajanie składników odżywczych.