Producent zdrowej zywnosci 6114 Nieznany

background image

Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci

(611402)









Rolnicy, ogrodnicy, le

ś

nicy i rybacy

background image

2

Ministerstwo Pracy i Polityki Społecznej, Centrum Rozwoju Zasobów Ludzkich

Publikacja opracowana w ramach projektu systemowego pn. „Rozwijanie zbioru
krajowych

standardów

kompetencji

zawodowych

wymaganych

przez

pracodawców”. Priorytet I PO KL, Działanie 1.1

Krajowy standard kompetencji zawodowych
Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci (611402)











© Copyright by Centrum Rozwoju Zasobów Ludzkich, Warszawa 2013

Kopiowanie i rozpowszechnianie mo

ż

e by

ć

dokonane za podaniem

ź

ródła







ISBN 978-83-7951-000-9 (cało

ść

)

ISBN 978-83-7951-170-9 (170)

Nakład 1000 egz.

Publikacja bezpłatna

Centrum Rozwoju Zasobów Ludzkich
00-697 Warszawa, Aleje Jerozolimskie 65/79, tel. (22) 237-00-00, fax (22) 237-00-99
e-mail: sekretariat@crzl.gov.pl http://www.crzl.gov.pl

Wydawnictwo Naukowe Instytutu Technologii Eksploatacji – Pa

ń

stwowego Instytutu Badawczego

26-600 Radom, ul. K. Pułaskiego 6/10, tel. centr. (48) 364-42-41, fax (48) 364-47-65
e-mail: instytut@itee.radom.pl http://www.itee.radom.pl

background image

3

Spis tre

ś

ci

1. Dane identyfikacyjne zawodu ...................................................

4

1.1. Kod, nazwa zawodu i usytuowanie zawodu w klasyfika-

cjach ................................................................................ 4

1.2. Notka metodologiczna i autorzy.......................................

4

2. Opis zawodu................................................................................

6

2.1. Synteza zawodu ..............................................................

6

2.2. Opis pracy i sposobu jej wykonywania, obszary wyst

ę

-

powania zawodu .............................................................

6

2.3.

Ś

rodowisko pracy (warunki pracy, maszyny i narz

ę

dzia

pracy, zagro

ż

enia, organizacja pracy) ............................

6

2.4. Wymagania psychofizyczne, zdrowotne, w tym prze-

ciwwskazania do wykonywania zawodu .........................

7

2.5. Wykształcenie i uprawnienia niezb

ę

dne do podj

ę

cia

pracy w zawodzie.............................................................

7

2.6. Mo

ż

liwo

ś

ci rozwoju zawodowego, potwierdzania/wali-

dacji kompetencji .............................................................

7

2.7. Zadania zawodowe ..........................................................

8

2.8. Wykaz kompetencji zawodowych ....................................

8

2.9. Relacje mi

ę

dzy kompetencjami zawodowymi a pozio-

mem kwalifikacji w ERK/PRK ..........................................

9

3. Opis kompetencji zawodowych ................................................ 10

3.1. Planowanie i organizowanie uprawy ro

ś

lin i produkcji

produktów ekologicznych Kz1 ......................................... 10

3.2. Organizowanie promocji, sprzeda

ż

y i dystrybucji

ż

yw-

no

ś

ci Kz2.......................................................................... 12

3.3. Kompetencje społeczne KzS .......................................... 13

4. Profil kompetencji kluczowych ................................................ 14

5. Słownik ....................................................................................... 15





background image

4

1. Dane identyfikacyjne zawodu

1.1. Kod, nazwa zawodu i usytuowanie zawodu

w klasyfikacjach

Według Klasyfikacji zawodów i specjalno

ś

ci na potrzeby rynku pracy

(KZiS 2010):

611402 Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci

Grupa wielka 6 – Rolnicy, ogrodnicy, le

ś

nicy i rybacy (w Mi

ę

dzyna-

rodowej Klasyfikacji Standardów Edukacyjnych ISCED 2011 – poziom 3).

Grupa elementarna 6114 – Rolnicy upraw mieszanych (w Mi

ę

dzyna-

rodowym Standardzie Klasyfikacji Zawodów ISCO-08 odpowiada gru-
pie 6114 Mixed crop growers).

Według Polskiej Klasyfikacji Działalno

ś

ci (PKD 2007):

Sekcja A. Rolnictwo, le

ś

nictwo, łowiectwo i rybactwo, Dział 01.

Uprawy rolne, chów i hodowla zwierz

ą

t, łowiectwo, wł

ą

czaj

ą

c dzia-

łalno

ść

usługow

ą

, Sekcja C. Przetwórstwo przemysłowe, Dział 10.

Produkcja artykułów spo

ż

ywczych

1.2. Notka metodologiczna i autorzy

Opis standardu kompetencji zawodowych wykonano na podstawie:
analizy

ź

ródeł (akty prawne, klasyfikacje krajowe, mi

ę

dzynarodowe)

oraz głównie wyników bada

ń

analitycznych na 15 stanowiskach pracy

w 15 przedsi

ę

biorstwach (małe − 1, mikro − 14 w tym produkcyjne –

15), przeprowadzonych w kwietniu 2013 r.

Zespół Ekspercki:

Monika Grono – Szkoła Policealna im. prof. Zbigniewa Religi

w Olsztynie,

Tadeusz Szynkiewicz – Bio Food Sp. z o.o. w Ciechocinie,

Ewa Smuk-Stratenwerth – Stowarzyszenia Ekologiczno-Kultu-

ralne Ziarno w Grzybowie, własna firma szkoleniowo-produkcyjna
Geissen Peter w Grzybowie,

Ewa Zaj

ą

c – Szkoła Policealna im. prof. Zbigniewa Religi w Olsz-

tynie.

Ewaluatorzy:

Artur Tymi

ń

ski – Firma Symbio w Lublinie,

Irena Czerkawska – Zespół Szkół Ekonomicznych w Brzegu.

background image

5

Recenzenci:

Mieczysław Babalski – Wytwórnia Makaronu BIO w Pokrzydowie,

Ewa Rembiałkowska – Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego

w Warszawie.

Komisja Bran

ż

owa (zatwierdzaj

ą

ca):

Renata Górna (przewodnicz

ą

ca) – Ogólnopolskie Porozumienie

Zwi

ą

zków Zawodowych w Warszawie,

Edyta Jaroszewska-Nowak – Stowarzyszenie Ekoland w Pokrzy-

dłowie,

Teresa Borz

ę

cka – Stowarzyszenie Ekolubelszczyzna w Lublinie,

Marcin Gabriel – Zwi

ą

zek Pracodawców Warszawy i Mazowsza

w Warszawie.

Data zatwierdzenia:

10.10.2013 r.

background image

6

2. Opis zawodu

2.1. Synteza zawodu

Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci prowadzi produkcj

ę

ro

ś

linn

ą

zgodnie

z systemem certyfikacji ekologicznej.

2.2. Opis pracy i sposobu jej wykonywania,

obszary wyst

ę

powania zawodu

Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci jest zawodem o charakterze produkcyj-

nym. Celem jego pracy jest wytworzenie surowców ro

ś

linnych oraz

ż

yw-

no

ś

ciowych produktów przetworzonych zgodnie z systemem kontroli

i certyfikacji ekologicznej. Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci kieruje gospodar-

stwem ekologicznym i/lub zakładem przetwórstwa

ż

ywno

ś

ci ekologicz-

nej. Działalno

ść

producenta polega na wytworzeniu produktów ekolo-

gicznych. Powinien posiada

ć

wiedz

ę

z zakresu metod wytwarzania, prze-

chowywania i transportu

ż

ywno

ś

ci ekologicznej oraz podstawow

ą

wiedz

ę

z zakresu przedsi

ę

biorczo

ś

ci. Jego obowi

ą

zkiem jest zachowanie odpo-

wiednich norm produkcyjnych i jako

ś

ciowych przy produkcji ekologicznej

ż

ywno

ś

ci oraz, w razie potrzeby, przy magazynowaniu. Producent zdro-

wej

ż

ywno

ś

ci wykorzystuje ci

ą

gniki, maszyny i urz

ą

dzenia rolnicze sto-

sowane w produkcji ro

ś

linnej. Oblicza opłacalno

ść

prowadzonej produkcji

i zaopatruje gospodarstwo w

ś

rodki produkcji.

2.3.

Ś

rodowisko pracy (warunki pracy, maszyny

i narz

ę

dzia pracy, zagro

ż

enia, organizacja pracy)

Miejscem pracy producenta zdrowej

ż

ywno

ś

ci jest gospodarstwo

ekologiczne. Zale

ż

nie od wielko

ś

ci gospodarstwa i wytwarzanych pro-

duktów mo

ż

e wykonywa

ć

prac

ę

samodzielnie lub zatrudnia

ć

pracowni-

ków. Podczas wykonywania zada

ń

zawodowych u

ż

ytkowany jest ci

ęż

ki

sprz

ę

t rolniczy oraz urz

ą

dzenia i maszyny do produkcji i przechowywa-

nia produktów ekologicznych. Praca odbywa si

ę

głównie na

ś

wie

ż

ym

powietrzu, ale równie

ż

w pomieszczeniach produkcyjnych i magazy-

nach. Bezpiecze

ń

stwo zdrowotne

ż

ywno

ś

ci oraz produkcja

ż

ywno

ś

ci

zgodnie z systemem kontroli i certyfikacji stanowi priorytet działa

ń

pro-

ducenta. Ze wzgl

ę

du na ró

ż

norodno

ść

wytwarzanych produktów ekolo-

gicznych producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci musi dobiera

ć

odpowiedni

ą

tech-

nologi

ę

oraz uwzgl

ę

dnia

ć

warunki atmosferyczne, płodozmian i zmia-

nowanie produkcji ro

ś

linnej, nawo

ż

enie naturalne. W czasie wykony-

wania pracy ci

ą

gnikami i maszynami rolniczymi wyst

ę

puj

ą

zagro

ż

enia

background image

7

dla zdrowia i

ż

ycia. Z tego wzgl

ę

du wa

ż

ne jest przestrzeganie zasad

BHP, ergonomii i ochrony ppo

ż

. Z racji du

ż

ego wysiłku fizycznego mo-

g

ą

pojawi

ć

si

ę

choroby zwyrodnieniowe układu kostno-stawowego,

zwłaszcza w obr

ę

bie kr

ę

gosłupa w odcinku l

ę

d

ź

wiowym.

2.4. Wymagania psychofizyczne, zdrowotne,

w tym przeciwwskazania do wykonywania zawodu

Wykonywanie zawodu producenta zdrowej

ż

ywno

ś

ci wymaga

sprawno

ś

ci fizycznej i wytrzymało

ś

ci na wysiłek fizyczny. Producent

powinien by

ć

odporny na zmienno

ść

warunków atmosferycznych. Bar-

dzo wa

ż

na jest rzetelno

ść

oraz odpowiedzialno

ść

za wyprodukowan

ą

ż

ywno

ść

, oraz

ś

wiadomo

ść

wpływu

ż

ywno

ś

ci na zdrowie konsumen-

tów. Specyfika zawodu wymaga uzdolnie

ń

technicznych, ze wzgl

ę

du na

konieczno

ść

obsługi, konserwacji i napraw maszyn i sprz

ę

tów w go-

spodarstwie ekologicznym. Nienormowany czas pracy wymaga dyspo-
zycyjno

ś

ci, samodyscypliny, dokładno

ś

ci i dobrej organizacji pracy.

Osoby zajmuj

ą

ce si

ę

produkcj

ą

ż

ywno

ś

ci ekologicznej nie mog

ą

by

ć

nosicielami chorób zaka

ź

nych. Niepełnosprawno

ść

fizyczna – w zale

ż

-

no

ś

ci od jej stopnia – ogranicza lub wyklucza wykonywanie tego zawodu.

2.5. Wykształcenie i uprawnienia niezb

ę

dne do podj

ę

cia

pracy w zawodzie

Zawód producenta zdrowej

ż

ywno

ś

ci mo

ż

na uzyska

ć

poprzez pod-

danie gospodarstwa kontroli i uzyskanie certyfikatu zgodno

ś

ci produkcji

ekologicznej od jednostek certyfikuj

ą

cych. Po

żą

dane jest posiadanie

wykształcenia zasadniczego zawodowego w zakresie rolnictwa. Przed
rozpocz

ę

ciem prowadzenia gospodarstwa ekologicznego rolnik powi-

nien uko

ń

czy

ć

tzw. podstawowy kurs rolnictwa ekologicznego. Wyma-

gane jest te

ż

posiadanie prawa jazdy kat. B+E oraz uprawnie

ń

do pro-

wadzenia i obsługi pojazdów rolniczych.

2.6. Mo

ż

liwo

ś

ci rozwoju zawodowego, potwierdzania/

/walidacji kompetencji

Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci powinien co roku odnawia

ć

certyfikat

zgodno

ś

ci produkcji ekologicznej. Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci mo

ż

e

si

ę

doskonali

ć

na specjalistycznych kursach i szkoleniach. W ramach

dokształcenia producenci mog

ą

uczestniczy

ć

w praktykach w gospo-

darstwach ekologicznych w kraju i za granic

ą

– sta

ż

trwa od 2 miesi

ę

cy

do 1 roku. Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci mo

ż

e kontynuowa

ć

kształcenie

w systemie formalnym w

ś

rednich i wy

ż

szych szkołach na kierunkach

background image

8

rolniczych o specjalizacji rolnictwo ekologiczne. Rozwój zawodowy
sprzyja zwi

ę

kszaniu produktywno

ś

ci, poszerzaniu asortymentu produ-

kowanych

ś

rodków spo

ż

ywczych, poszukiwaniu nowych rozwi

ą

za

ń

technicznych i technologicznych oraz zdobywaniu coraz wi

ę

kszej liczby

odbiorców. Rozbudowa przedsi

ę

biorstwa powoduje lepsze wyniki fi-

nansowe, wzmacnia pozycj

ę

producenta na rynku oraz zwi

ę

ksza po-

czucie satysfakcji z wykonywanej pracy

2.7. Zadania zawodowe

Z1. Dobieranie gatunków i odmian ro

ś

lin do warunków

ś

rodowisko-

wych oraz specjalizacji gospodarstwa (niezb

ę

dne kompetencje:

Kz1, KzS).

Z2. Uprawianie produktów ro

ś

linnych (niezb

ę

dne kompetencje: Kz1,

KzS).

Z3. Produkowanie produktów ekologicznych (niezb

ę

dne kompeten-

cje: Kz1, KzS).

Z4. Przechowywanie produktów i przygotowywanie do sprzeda

ż

y

(niezb

ę

dne kompetencje: Kz1, KzS).

Z5. Obsługiwanie i konserwacja maszyn i urz

ą

dze

ń

produkcyjnych

(niezb

ę

dne kompetencje: Kz1, KzS).

Z6. Sprzedawanie i dystrybucja produktów ekologicznych (niezb

ę

dne

kompetencje: Kz2, KzS).

Z7. Promowanie wytwarzanych produktów ekologicznych (niezb

ę

dne

kompetencje: Kz2, KzS).

Z8. Prowadzenie dokumentacji zwi

ą

zanej z produkcj

ą

ekologicznej

ż

ywno

ś

ci (niezb

ę

dne kompetencje: Kz2, KzS).

Z9. Organizowanie pracy zgodnie z zasadami BHP, ochrony ppo

ż

.,

ochrony

ś

rodowiska i ergonomii (niezb

ę

dne kompetencje: Kz1,

Kz2, KzS).

2.8. Wykaz kompetencji zawodowych

Kz1 – Planowanie i organizowanie uprawy ro

ś

lin i produkcji produktów

ekologicznych (potrzebne do wykonywania zada

ń

Z1, Z2, Z3, Z4,

Z5, Z9).

Kz2 – Organizowanie promocji, sprzeda

ż

y i dystrybucji

ż

ywno

ś

ci (po-

trzebne do wykonywania zada

ń

Z6, Z7, Z8, Z9).

KzS – Kompetencje społeczne (potrzebne do wykonywania zada

ń

Z1÷Z9).

background image

9

2.9. Relacje mi

ę

dzy kompetencjami zawodowymi

a poziomem kwalifikacji w ERK/PRK

Kompetencje zawodowe potrzebne do wykonywania zada

ń

w za-

wodzie sugeruje si

ę

wykorzysta

ć

do opisu kwalifikacji na poziomie 3

wła

ś

ciwym dla wykształcenia zasadniczego zawodowego w Europej-

skiej i Polskiej Ramie Kwalifikacji. Poziom ten jest uzasadniony miej-
scem usytuowania zawodu w Klasyfikacji zawodów i specjalno

ś

ci (gru-

pa wielka 6 i jej odpowiednik w ISCED 2011).

Osoba wykonuj

ą

ca zawód producenta zdrowej

ż

ywno

ś

ci:

1) w zakresie wiedzy: zna podstawowe fakty, zasady, procesy i poj

ę

cia

ogólne; zna i rozumie podstawowe zale

ż

no

ś

ci w zawodzie produ-

centa zdrowej

ż

ywno

ś

ci oraz w szerszym zakresie elementarne

uwarunkowania prowadzonej działalno

ś

ci w bran

ż

y rolniczej;

2) w zakresie umiej

ę

tno

ś

ci: ma umiej

ę

tno

ś

ci wymagane do realizacji

niezbyt prostych zada

ń

i rozwi

ą

zywania prostych, typowych proble-

mów w zawodzie – poprzez dobieranie podstawowych metod, na-
rz

ę

dzi, materiałów i informacji dotycz

ą

cych produkcji zdrowej

ż

yw-

no

ś

ci; potrafi wykonywa

ć

zadania według ogólnej instrukcji, w cz

ę

-

ś

ciowo zmiennych warunkach; umie odbiera

ć

i formułowa

ć

niezbyt

zło

ż

one wypowiedzi, tak

ż

e bardzo proste wypowiedzi w j

ę

zyku ob-

cym.

background image

10

3. Opis kompetencji zawodowych

Opis kompetencji dotyczy tylko kompetencji zawodowych zdefinio-

wanych w badaniach na stanowiskach pracy.

Wykonanie zada

ń

zawodowych Z1, Z2, Z3, Z4, Z5, Z9 wymaga po-

siadania kompetencji zawodowej Kz1.

3.1. Planowanie i organizowanie uprawy ro

ś

lin

i produkcji produktów ekologicznych Kz1

Wiedza – zna i rozumie podsta-
wowe fakty, zasady, procesy, po-
j

ę

cia ogólne i zale

ż

no

ś

ci zwi

ą

zane

z planowaniem i organizowaniem
uprawy ro

ś

lin i produkcj

ą

produk-

tów ekologicznych oraz ze współ-
prac

ą

z klientami w tym obszarze

pracy, w szczególno

ś

ci zna:

zasady BHP, ochrony ppo

ż

.,

ergonomii, ochrony

ś

rodowiska

w zakresie produkcji ekolo-
gicznej

ż

ywno

ś

ci;

akty prawne normuj

ą

ce rolnic-

two ekologiczne w Polsce;

procesy produkcji ekologicznej;

metody badania i oceny za-
sobno

ś

ci gleby;

zasady płodozmianu w gospo-
darstwie ekologicznym;

zasady stosowania biologicz-
nych

ś

rodków ochrony ro

ś

lin;

zasady nawo

ż

enia gleb w go-

spodarstwie ekologicznym;

proces przetwarzania zebra-
nych plonów w produkty ekolo-
giczne;

zasady eksploatacji i konser-
wacji maszyn wykorzystywa-
nych podczas produkcji w go-
spodarstwie ekologicznym;

Umiej

ę

tno

ś

ci – wykonuje niezbyt

proste zadania zwi

ą

zane z plano-

waniem i organizowaniem uprawy
ro

ś

lin i produkcj

ą

produktów eko-

logicznych

według

okre

ś

lonej

instrukcji – w cz

ęś

ciowo zmien-

nych warunkach, potrafi:

przestrzega

ć

zasad

BHP,

ochrony ppo

ż

., ergonomii, ochro-

ny

ś

rodowiska w zakresie pro-

dukcji ekologicznej

ż

ywno

ś

ci;

stosowa

ć

normy prawne doty-

cz

ą

ce rolnictwa ekologicznego

obowi

ą

zuj

ą

ce w Polsce;

dobiera

ć

procesy produkcji eko-

logicznej do mo

ż

liwo

ś

ci i po-

trzeb gospodarstwa;

ocenia

ć

poziom

ż

yzno

ś

ci gle-

by;

stosowa

ć

chemiczn

ą

analiz

ę

gleby do wła

ś

ciwego nawo

ż

e-

nia nawozami dopuszczonymi
w rolnictwie ekologicznym;

stosowa

ć

płodozmian;

stosowa

ć

zabiegi profilaktycz-

ne wzmacniaj

ą

ce odporno

ść

ro

ś

lin;

dobiera

ć

zasady ekologicznej

ochrony ro

ś

lin przed choroba-

mi, chwastami i szkodnikami;

background image

11

zasady magazynowania ze-
branych plonów i produktów
ekologicznych;

zasady organizacji pracy w gos-
podarstwie ekologicznym;

metody oceny własnych dzia-
ła

ń

dotycz

ą

cych produkcji eko-

logicznej.

gospodarowa

ć

odpadami or-

ganicznymi w gospodarstwie
(np.

kompostowa

ć

,

ś

ciółko-

wa

ć

);

rozró

ż

nia

ć

i stosowa

ć

nawozy

ekologiczne w gospodarstwie;

przetwarza

ć

plony w produkty

ekologiczne;

obsługiwa

ć

i nadzorowa

ć

ma-

szyny i urz

ą

dzenia wykorzy-

stywane

podczas

produkcji

w gospodarstwie ekologicz-
nym;

magazynowa

ć

plony rolne i pro-

dukty ekologiczne;

organizowa

ć

prac

ę

swoj

ą

i pra-

cowników zatrudnionych w gos-
podarstwie;

prowadzi

ć

rachunkowo

ść

roln

ą

i ocenia

ć

efektywno

ś

ci gospo-

darowania;

prowadzi

ć

dokumentacj

ę

doty-

cz

ą

c

ą

produkcji w gospodar-

stwie ekologicznym.

















background image

12

Wykonanie zada

ń

zawodowych Z6, Z7, Z8, Z9 wymaga posiadania

kompetencji zawodowej Kz2.

3.2. Organizowanie promocji, sprzeda

ż

y i dystrybucji

ż

ywno

ś

ci Kz2

Wiedza – zna i rozumie podsta-
wowe fakty, zasady, procesy, po-
j

ę

cia ogólne i zale

ż

no

ś

ci zwi

ą

zane

z promocj

ą

, sprzeda

żą

i dystrybu-

cj

ą

ż

ywno

ś

ci ekologicznej oraz ze

współprac

ą

z klientami w tym ob-

szarze pracy, w szczególno

ś

ci

zna:

zasady BHP, ochrony ppo

ż

.,

ergonomii, ochrony

ś

rodowiska

w zakresie promocji, sprzeda

ż

y

i dystrybucji zdrowej

ż

ywno

ś

ci;

zasady tworzenia wizerunku
firmy i marki produktu;

zasady organizacji rynku pro-
duktów ekologicznych;

zasady dystrybucji i sprzeda

ż

y

produktów ekologicznych;

regulaminy dotycz

ą

ce rejestra-

cji i ochrony produktów ekolo-
gicznych;

zasady prowadzenia dokumen-
tacji zwi

ą

zanej z dystrybucj

ą

i sprzeda

żą

produktów ekolo-

gicznych;

metody oceny działa

ń

dotycz

ą

-

cych dystrybucji i sprzeda

ż

y

produktów ekologicznych.

Umiej

ę

tno

ś

ci – wykonuje niezbyt

proste zadania zwi

ą

zane z pro-

mocj

ą

, sprzeda

żą

i dystrybucj

ą

zdrowej

ż

ywno

ś

ci według okre-

ś

lonej instrukcji w cz

ęś

ciowo

zmiennych warunkach, potrafi:

stosowa

ć

zasady BHP, ochro-

ny ppo

ż

., ergonomii, ochrony

ś

rodowiska w zakresie promo-

cji, sprzeda

ż

y i dystrybucji

ekologicznej

ż

ywno

ś

ci;

zarz

ą

dza

ć

gospodarstwem

ekologicznym;

prowadzi

ć

działania promocyj-

ne;

interpretowa

ć

dane na temat

zmieniaj

ą

cego si

ę

rynku pro-

duktów ekologicznych;

wprowadza

ć

do produkcji po-

szukiwane przez konsumen-
tów produkty ekologiczne;

interpretowa

ć

i stosowa

ć

regu-

laminy dotycz

ą

ce rejestracji

i ochrony produktów ekolo-
gicznych;

współpracowa

ć

z

klientami

i innymi firmami;

tworzy

ć

biznesplany i oblicza

ć

opłacalno

ść

przedsi

ę

wzi

ę

cia;

oceni

ć

słabe i mocne strony

oraz szanse i zagro

ż

enia

przedsi

ę

wzi

ę

cia.



background image

13

Wykonanie wszystkich zidentyfikowanych w standardzie zada

ń

zawodowych wymaga posiadania kompetencji społecznych KzS.

3.3. Kompetencje społeczne KzS:

ponosi odpowiedzialno

ść

za prowadzenie produkcji ro

ś

linnej zgod-

nie z systemem certyfikacji ekologicznej,

pracuje cz

ęś

ciowo samodzielnie i podejmuje współprac

ę

w zorgani-

zowanych warunkach pracy gospodarstwa ekologicznego,

ocenia wpływ swoich działa

ń

realizowanych w ramach współpracy

zespołowej w gospodarstwie ekologicznym i ponosi odpowiedzial-
no

ść

za ich skutki,

dostosowuje zachowanie do zmian w

ś

rodowisku pracy gospodar-

stwa ekologicznego.

background image

14

4. Profil kompetencji kluczowych

Ocen

ę

wa

ż

no

ś

ci kompetencji kluczowych dla zawodu producenta

zdrowej

ż

ywno

ś

ci przedstawia rys. 1.

Wykaz kompetencji kluczowych opracowano na podstawie wykazu

stosowanego w Mi

ę

dzynarodowym Badaniu Kompetencji Osób Doro-

słych − projekt PIAAC (OECD).


1

2

3

4

5

Umiejętność obsługi komputera i wykorzystania Internetu

Umiejętności matematyczne

Umiejętność czytania ze zrozumieniem i pisania

Sprawność motoryczna

Planowanie i organizowanie pracy

Wywieranie wpływu/przywództwo

Komunikacja ustna

Współpraca w zespole

Rozwiązywanie problemów

Serie1

Zbędne

Mało ważne

Ważne

Istotne

Bardzo ważne

Rys. 1. Profil kompetencji kluczowych dla zawodu 611402 Producent zdrowej

ż

ywno

ś

ci














background image

15

5. Słownik

Zawód

zbiór zada

ń

(zespół czynno

ś

ci) wyodr

ę

bnionych w wyniku społecz-

nego podziału pracy, wykonywanych stale lub z niewielkimi zmianami
przez poszczególne osoby i wymagaj

ą

cych odpowiednich kwalifikacji

i kompetencji (wiedzy, umiej

ę

tno

ś

ci oraz kompetencji społecznych)

zdobytych w wyniku kształcenia lub praktyki. Wykonywanie zawodu
stanowi

ź

ródło dochodów.

Specjalno

ść

jest wynikiem podziału pracy w ramach zawodu, zawiera cz

ęść

czynno

ś

ci o podobnym charakterze (zwi

ą

zanych z wykonywan

ą

funkcj

ą

lub przedmiotem pracy) wymagaj

ą

cych pogł

ę

bionej lub do-

datkowej wiedzy i umiej

ę

tno

ś

ci zdobytych w wyniku dodatkowego

szkolenia lub praktyki.

Zadanie
zawodowe

logiczny wycinek lub etap pracy w ramach zawodu o wyra

ź

nie okre-

ś

lonym pocz

ą

tku i ko

ń

cu, wyodr

ę

bniony ze wzgl

ę

du na rodzaj lub

sposób wykonywania czynno

ś

ci zawodowych powi

ą

zanych jednym

celem, ko

ń

cz

ą

cy si

ę

produktem, usług

ą

lub decyzj

ą

.

Kompetencje
zawodowe

wszystko to, co pracownik wie, rozumie i potrafi wykona

ć

, odpowied-

nio do sytuacji w miejscu pracy. Opisywane s

ą

trzema zbiorami: wie-

dzy, umiej

ę

tno

ś

ci oraz kompetencji społecznych.

Wiedza

zbiór opisów faktów, zasad, teorii i praktyk przyswojonych w procesie

uczenia si

ę

, odnosz

ą

cych si

ę

do dziedziny uczenia si

ę

lub działalno-

ś

ci zawodowej.

Umiej

ę

tno

ś

ci

zdolno

ść

wykonywania zada

ń

i rozwi

ą

zywania problemów wła

ś

ci-

wych dla dziedziny uczenia si

ę

lub działalno

ś

ci zawodowej.

Kompetencje
społeczne

zdolno

ść

autonomicznego i odpowiedzialnego uczestniczenia w

ż

yciu

zawodowym i społecznym oraz kształtowania własnego rozwoju,
z uwzgl

ę

dnieniem kontekstu etycznego.

Kompetencje
kluczowe

wiedza, umiej

ę

tno

ś

ci i postawy odpowiednie do sytuacji, niezb

ę

dne

do samorealizacji i rozwoju osobistego, bycia aktywnym obywatelem,
integracji społecznej i zatrudnienia.

Standard
kompetencji
zawodowych

norma opisuj

ą

ca kompetencje zawodowe konieczne do wykonywania

zada

ń

zawodowych wchodz

ą

cych w skład zawodu, akceptowana

przez przedstawicieli organizacji zawodowych i bran

ż

owych, praco-

dawców, pracobiorców i innych kluczowych partnerów społecznych.

Kwalifikacja

zestaw efektów uczenia si

ę

(zasób wiedzy, umiej

ę

tno

ś

ci oraz kompe-

tencji społecznych), których osi

ą

gni

ę

cie zostało formalnie potwier-

dzone przez uprawnion

ą

instytucj

ę

.

Europejska
Rama
Kwalifikacji

przyj

ę

ta w Unii Europejskiej struktura i opis poziomów kwalifikacji,

umo

ż

liwiaj

ą

cy porównywanie kwalifikacji uzyskiwanych w ró

ż

nych

krajach. W Europejskiej Ramie Kwalifikacji wyró

ż

niono 8 poziomów

kwalifikacji opisywanych za pomoc

ą

efektów uczenia si

ę

; stanowi

ą

one układ odniesienia krajowych ram kwalifikacji.

Polska Rama
Kwalifikacji

opis hierarchii poziomów kwalifikacji wpisywanych do zintegrowane-

go rejestru kwalifikacji w Polsce.

Krajowy
System
Kwalifikacji

ogół rozwi

ą

za

ń

słu

żą

cych ustanawianiu i nadawaniu kwalifikacji

(potwierdzaniu efektów uczenia si

ę

) oraz zapewnianiu ich jako

ś

ci.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
170 611402 producent zdrowej zywnosci
10 ZASAD ZDROWEGO ZYWIENIAid 11 Nieznany
Europejskie prawo zagraża zasadom wolnego wyboru zdrowej żywności
PR product placement id 382269 Nieznany
Mamo czy jestem grubasem Przekonaj nastolatka do zdrowej zywnosci i cwiczen grubas
06 5id 6114 Nieznany (2)
PIELEGNOWANIE ZDROWEJ SKORY id Nieznany
analiza rynku zdrowej żywności (16 stron), Analiza i inne
Dzień Zdrowej Żywności
Koper Vademecum zdrowej żywności, MEDYCYNA ALTERNATYWNA, jedzenie=#
6 zasady zdrowego odzywiania id Nieznany (2)
10 ZASAD ZDROWEGO ZYWIENIAid 11 Nieznany
Europejskie prawo zagraża zasadom wolnego wyboru zdrowej żywności

więcej podobnych podstron