

Normy



Dzienne zapotrzebowanie

kaloryczne



Liczba posiłków w ciągu dnia

Prawidłowe żywienie opiera się na pokryciu

zapotrzebowania na podstawowe składniki

pokarmowe! Takie zapotrzebowanie określa

się za pomocą

norm żywieniowych

,

określających ilość składników, które powinny

być przyjęte wraz z pożywieniem.

Rozróżniamy i stosujemy 3 rodzaje norm:



NORMY MINIMALNE-

określają najmniejszą

ilość danego składnika pokarmowego

wystarczającą do utrzymania w stanie

równowagi wszystkich przemian ustrojowych

i zabezpieczającą przed wystąpieniem

niedoborów pokarmowych



NORMY OPTYMALNE-

oznaczają takie ilości

składników odżywczych, które zapewniają nie

tylko osiągnięcie równowagi przemian

ustrojowych, ale również maksymalny wzrost,

rozwój, odnowę i optymalny stan zdrowia



NORMY ZALECANE-

normy mieszczące się

pomiędzy wartościami minimalnymi a

optymalnymi, oznaczają ilość składników

pokarmowych, które wystarczają do

zaspokojenia co najmniej do 90-95 %

osobników zdrowych, należących do

określonych grup ludności

Większość norm uzależniona jest od wielu

czynników zmieniających zapotrzebowanie na

poszczególne składniki pokarmowe. Należy

do nich:

1.

Płeć

2.

Wiek

3.

Charakter wykonywanej pracy

4.

Warunki klimatyczne

Grupy ludności

Energia Ogółem

[kcal]

Dzieci 1-3 lat 1300

Dzieci 4-6 lat 1700

Dzieci 7-9 lat 2100

Chłopcy 10-12 lat

2600

Dziewczęta 10-12 lat 2300

Młodzież męska 13-15 lat

3000-3300

Młodzież męska 16-20 lat

3200-3700

Młodzież żeńska 13-15 lat

2600-2800

Młodzież żeńska 16-20 lat

2500-2700

Mężczyźni 21-64 lat praca lekka2400-2600

Mężczyźni 21-64 lat praca umiarkowana 2800-3200

Mężczyźni 21-64 lat praca ciężka

3500-4000

Mężczyźni 21-64 lat praca bardzo ciężka

4000-4500

Kobiety 21-59 lat praca lekka

2100-2300

Kobiety 21-59 lat praca umiarkowana

2400-2800

Kobiety 21-59 lat praca ciężka 2900-3200

Kobiety ciężarne (II połowa ciąży)

2800

Kobiety karmiące

3400

Mężczyźni 65-75 lat

2300

Mężczyźni powyżej 75 lat

2100

Kobiety 60-75 lat

2200

Kobiety powyżej 75 lat 2000