CHLOREK SODU

JAK

OBNIŻYĆ JEGO ZAWARTOŚĆ W
PRODUKCIE



Zawartość soli
kuchennej w
codziennej diecie
kształtuje się na
poziomie 12g/dobę



WHO zaleca max
spożycie do 5g/dobę

spożycie

zalecenie

NIEKORZYSTNY WPŁYW SODU



Przyczynia się do podwyższenia ciśnienia
tętniczego krwi i rozwoju ciśnienia
tętniczego



Zwiększa ryzyko udaru mózgu i wylewu



Zwiększa ryzyko osteoporozy



Zwiększa ryzyko na nowotwór żołądka

ZAMIENNIKI



Chlorek potasu



Chlorek wapnia



Chlorek amonu



Chlorek magnezu

BRANŻA MLECZARSKA UŻYWAMY
CHLORKU SODU



Sery podpuszczkowe dojrzewające



Serki topione

Zawartość dodawanej soli sięga 370-

1860mg/100g

OBNIŻENIE ZAWARTOŚCI DLA
BRANŻY MLECZARSKIEJ



Zastosowanie zamiennika chlorku potasu,
wapnia, magnezu (obniżenie zawartości soli o
30-40%)



Zastosowanie innowacyjnej technologii
solenia sera



Zredukowanie ilości lub pozbawienie w
składzie chlorku sodu