Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

1

Jakość i bezpieczeństwo żywności

6 Program Ramowy Unii Europejskiej

na podstawie dokumentów dostępnych EC

Bożena Romanowicz

Krajowy Punkt Kontaktowy PR UE

Warszawa

[e-mail]

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

2

5.Jakość i bezpieczeństwo

żywności

5.4.1 Całkowity łańcuch żywnościowy
5.4.2 Epidemiologia chorób i alergii wywołanych

składnikami pokarmowymi

5.4.3 Wpływ żywności na zdrowie
5.4.4 Śledzenie procesów w łańcuchu produkcyjnym

żywności

5.4.5 Metody analizy, detekcji i kontroli półproduktów i

produktów żywnościowych

5.4.6 Bezpieczne i przyjazne środowisku metody

produkcji i technologii zdrowszej żywności

5.4.7 Wpływ żywienia zwierząt na zdrowie ludzi
5.4.8 Środowiskowe zagrożenia zdrowia

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

3

Rybołówstwo

Nauka o żywności i żywieniu na uniwersytetach i w instytutach naukowo -

badawczych

Laboratoria analityczne

Lekarze medycyny, autorytety zdrowia publicznego

Kierunki działań

§

§

Rolnictwo

Przemysł

żywnościow

y

MŚP!!!

Konsumenc

i

Dostawcy
żywności/

przygotowywa

nie

Uczestnicy w łańcuchu

żywieniowym

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

4

Łańcuch żywnościowy

Społeczeństwo Państwo Rynek

J akość

Bezpieczeństwo

n

Konsumenci

Rolnicy

Zarządzanie w

gospodarstwie

Doświadczenie

w rolnictwie

Firmy

Przetwórcze

Hurtownicy

Sprzedawcy

Dostawcy

Stowarzyszenie

Rolników Polityka Rynek

Rolna żywnościowy

Instytucje

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

5

Prześledzenie: łączenie informacji

i identyfikacja czynników

FOOD QUALITY AND SAFETY

Informacja

Identyfikacja

Naturalne

znaczniki

Zautomatyzowane

zapisywanie danych

nt.produktów
żywnościowych

Identyfikacja zwierząt

Oznakowanie

produktów - etykiety

Przykłady

bezpiecznego
gospodarowania

Klienci/

Zaopatrzenie

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

6

Całościowe prześledzenie
Łańcucha żywnościowego

Od materiałów surowych do

żywności kupowanej

Wzmocnione podstawy

naukowe i technologiczne

Wzrost zaufania

konsumentów do

dostarczanej im żywności

Badania nad metodami śledzenia

łańcucha żywnościowego

• Rozwój, atestowanie i harmonizowanie technologii i

metodologii w celu kompletnego prześledzenia zjawisk

zachodzących w łańcuchu żywnościowym

• Opracowanie, zastosowanie i atestowanie metod w łańcuchu

żywieniowym

• Zapewnienie wiarygodności
• Ważność oznakowania produktów
• Stosowanie metody HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczny

Punkt Kontroli) w całym łańcuchu żywnościowym

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

7

Systemy

produkcji:

Rolniczej

Rybołówstwo

Hydroponiczna

Przetwórstwo

Bezpieczna

Wysokiej jakości

żywność

Zdrowie i

poziom życia

konsumentów

Spożywanie

żywności

Czynniki

środowiskowe

„Od stołu konsumenta do farmy”

„Od farmy do stołu konsumenta”

Epidemiologia chorób i alergii

wywołanych składnikami

pokarmowymi

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

8

Epidemiologia chorób i alergii

wywołanych składnikami

pokarmowymi

• Opracowania epidemiologiczne na temat efektów w

zastosowaniu diety, zróżnicowania żywności i stylu życia
co ma wpływ na zdrowie konsumentów =>

W szczególności u dzieci i osób starszych
 Szczególnych chorób (np.zaburzenia metaboliczne,

alergie) ;

• Metodologie do pomiaru i analizy składników

żywnościowych i stosowania diety;

• Wpływ zróżnicowania genetycznego (np.poprzez

zaawansowane metody w genetyce funkcjonalnej);

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

9

Życie

człowieka

Żywność/

dieta

Czynniki

środowiskowe

Rolnictwo

rybołówstwo

„OD FARMY DO STOŁU – OD STOŁU

DO FARMY”

np.chemikalia,woda,czyn
niki uczulające..

Ła

ńc

uc

h

ży

w

no

śc

io

w

y

Epidemiologia chorób i alergii

wywołanych składnikami

pokarmowymi

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

10

Struktura budżetu na 2003 rok

167 M EURO

77%

19%

4%

IP & NoE
STREP & CA
SSA

€

€

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

11

Instrumenty finansowe programu

Jakość i bezpieczeństwo żywności

5. CRAFT

4. Collective Research

3. STREP/ CA

2. Networks of Excellence

1. Integrated Projects

5. Jakość i bezpieczeństwo

żywności

8. Policy - orientated

Research

(CAP, CFP)

(tylko STREP/CA/SSA)

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

12

Informacje dotyczące konkursu

• 17 grudnia 2002 - ogłoszono pierwszy

konkurs w Priorytecie 5. „Food Quality and

Safety”

• zakończenie składania wniosków upływa

15 kwietnia 2003; godzina 17.00

!!!TYLKO JEDEN KONKURS W 2003 ROKU!!!

FOOD QUALITY AND SAFETY

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

13

Więcej informacji

• http://www.6pr.pl Krajowy Punkt Kontaktowy

6PR UE

• http://eoi.cordis.lu/search_form.cfm

Baza zgłoszonych EoI

• http://www.cordis.lu/fp6/food.htmhttp://europa.e

u.int/comm/food/index_en.html

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

14

Poszukiwani Partnerzy do projektu

Collective Research

• Agrofood SME's Association

(including Flour and/or Fruit subsectors)

• Regional SME's Entrepreneurial Association (including agrofood

companies)

• Osoba do kontaktu: IGOR IDARETA

• ASESORÍA INDUSTRIAL ZABALA, S.A.

• Pş Premín de Iruńa 4, 1Ş planta

• E-31008 Pamplona (Espańa)

• E-mail: [e-mail]

Krajowy Punkt
Kontaktowy 6 PR
UE

15

Jakość i bezpieczeństwo żywności

Dziękuję za uwagę

FOOD QUALITY AND SAFETY