Pomidory po rosyjsku

2 kg pomidorów,
niewielka cebula,
100 ml oliwy lub oleju,
50 ml koncentratu pomidorowego lub ketchupu,
1 zmiażdżony ząbek czosnku,
2 łyżki miodu,
sól, pieprz, estragon

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki lub ósemki.
Ułożyć ciasno w słoiku aż po brzegi słoika. Posypać drobno posiekaną cebulką.
Przygotować sos.
Wmieszać oliwę z koncentratem, miodem, zmiażdżonym ząbkiem czosnku i estragonem. Następnie doprawić solą i pieprzem do smaku. Tak przygotowanym sosem zalać pomidory i mocno zakręcić.
Teraz wypada tylko poczekać ok. 2 dni. Do tego czasu słoik trzymać w miarę chłodnym miejscu, a już najlepiej w lodówce. Po tym czasie jeść.

---