Buraki ze śmietanę

10 g suszonych grzybów
650 g buraków
sól, pieprz
3 łyżki margaryny
1 1/2 szklanki bulionu grzybowego
350 g ziemniaków 
1 łyżeczka cukru
2-3 łyżeczki octu
1 ząbek czosnku
1/2 świeżego ogórka
100 g gęstej śmietany
1 łyżka koperku

Grzyby namoczyć, osączyć. Buraki umyć, obrać, pokroić w cząstki, smażyć na rozgrzanej margarynie przez kilka minut, oprószyć solą i pieprzem. Grzyby pokroić, wrzucić do rondelka z burakami, wlać bulion, przykryć, gotować przez 35 min. Po 15 min dodać obrane, opłukane i pokrojone w cząstki ziemniaki. Gdy będą półmiękkie, dodać cukier i ocet, gotować przez 10 min bez przykrycia. Ogórek obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, posiekać. Posiekany koperek i czosnek wymieszać ze śmietaną. Buraki posypać kostkami ogórka, udekorować śmietaną.

---